Západní vliv se dostal do Indie a hamburgery nejsou výjimkou. Patnáctka se stala oblíbeným jídlem v Indii, kombinující americký hamburger s tradičním indickým kořením. Mícháním hovězího nebo jehněčího masa s klasickou indickou příchutí zázvorů a česnekových past, koriandru, kmínu a garam masala, vezmete typický hamburger na zcela novou úroveň. A tím, že vyměníte kečup a hořčici za chutney z mátového koriandru, vytvoříte letní favorit s etnickým zkroucením.
Tento recept vyžaduje pálení hovězího pečiva, ale určitě je můžete grilovat, pokud chcete. Překvapte své hosty a vyzkoušejte něco jiného na vaší příští grilování - dejte svým hamburgery indickou chuť s tímto jednoduchým a lahodným receptorem.
Můžete také podávat tyto hamburgery s naan chlebem a chladící omáčkou raita, aby si udrželi tradiční indickou kuchyni.
Co budete potřebovat
- 1 kg (500 g) mletého hovězího nebo jehněčího masa
- 1 lžička. zázvorová pasta
- 2 lžičky. cesnaková pasta
- 1 malý balíček čerstvého koriandru (listy) a listy a stopky, nakrájené velmi jemně
- 2
- zelené chilli , nakrájené velmi jemně
- 2 plátky chleba, namočené ve vodě, dokud měkké a pak se rozpadne
- 1 lžička. koriandrový prášek
- 1/2 lžičky
- kmínový prášek
- 1 lžička.
- garam masala prášek
- sůl podle chuti
- 1 lžička. čerstvě vymačkané limetové nebo citrónové šťávy
- Zeleninový, slunečnicový nebo kanolový olej do
- mělké smažte hamburger
- 4 hamburgerové buchty
- maso, které se má rozložit na buchty
- 4 až 5 lžící.
- mint-koriandr chutney
- 1 velká cibule, nakrájená na kroužky
- 2 velké rajčata, nakrájené na plátky
Jak to udělat
- Ve velké mísicí misce položte maso, zázvor a cesnakové pasty , nakrájený koriandr, nakrájené zelené chilličky, namočené chlebové drobky, kořenící prášky, sůl a limetovou nebo citrónovou šťávu. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience smíchány.
- Řádek desky s pergamenem. Rozdělíme masovou směs na 4 porce a vytvoříme patty. Polotovary položíme na vloženou desku a odložíme stranou.
- Ohřívejte asi 1/2 palce oleje ve velké pánvi nebo pánve na nízké až střední teplo. Když je horké, přidejte patty (nepřeplňte panvu) a vařte na obou stranách, dokud se nestane podobným, 3 až 5 minut na stranu.
- Zatímco těstoviny vaří, rozkrojte každý hrnček, otevřete a lehce toastujte na grilu nebo v horké troubě. Máslo podle potřeby a rozložit asi 1 polévkovou lžíci m -koriandru chutney na každé housce.
- Umístěte vařenou kaši na kaši a přidejte cibuli a rajčata. Pokud je to žádoucí, připravte sůl , uzavřete hrnku a podávejte hned.