Nakládání s potravinami začalo jako prostředek k ochraně potravin, které je třeba konzumovat během dlouhých zimních měsíců. Brzy se však chuti, které se produkují mořením, staly cítit chuť a nakládané potraviny byly po celý rok konzumovány. V Rusku se předkrmy nebo zakusky jedí s vodkou a nakládanou zeleninou, masem a rybami jsou oblíbené mezi zakusky. Tento recept na nakládané houby nebo marinovannymi gribami je také oblíbený na bezmasé ruské Štědrý večer večeře známé jako sochelnik nebo sochevnik .
Co budete potřebovat
- 3 librové houby (malé tlačítko, vyčištěné a vykrojené, použití stopky pro jiný účel)
- 1/3 šálku slunečnicového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1/3 šálku jablečného octa
- 1/3 šálku octa (červené víno)
- 1 lžící soli
- 2 stroužky česneku (mleté nebo více)
- 2 bobkové listy (rozbité na malé kousky)
- 1 lžíce kopru (nakrájené nebo petržel)
- 1 velká cibule (nakrájená na tenké kroužky)
Jak to udělat
- Umístěte olej, octy, česnek, petržel a cibuli na velkou nereaktivní (nekovovou) pánev a přivedete k varu. Přidejte sůl a míchat do rozpuštění. Chladné až vlažné.
- Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Místo připravených hub do sklenic. Nalévejte slanou vodu na houby a naplňte do 1/4 palce od vrcholu nádoby. Uzávěr se sterilizovaným víčkem a nechte ochladit po dobu 24 až 72 hodin. Podáváme chlazené.