Během srbské ortodoxní půle a příchodu jsou maso a mléčné výrobky přísně zakázané. Pro milovníky zelí tento recept na zeleninu plněné zelí nebo posna sarma (kde posna znamená povýšení nebo půst) dovolí člověku dopřát si oblíbené jídlo, když stále sleduje střetnutí církve.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku oleje (zeleniny nebo řepky)
- 2 cibule (
- jemně nakrájené )
- 3 mrkve (oloupané a jemně nakrájené)
- 1 žebrový celer (jemně nakrájený)
- 3 kubánské papriky (nebo jiné sladké papriky jemně nakrájené)
- 2 šálky rýže (dlouhozrnné, vařené)
- 2 rajčata (loupaná a nasekaná)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 1/2 čajové lžičky pepře (nebo chuti)
- 3 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1 (3 až 4 libry) zelí
- 1 (32-unce) jarní kysané zelí (opláchnuté a odvodněné)
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 (10-3 / 4-unce) může rajčatová polévka
Jak to udělat
- Zahřejte olej v velké pánvi. Přidejte cibuli a soté až do průsvitnosti. Přidejte mrkev, celer a papriky a vaříme 5 minut.
- Přidejte rýži, rajčata, sůl a pepř a vařte 5 minut. Vynecháme se, ochladíme a mícháme v česneku.
- Mezitím parní zelí, dokud jsou listy prázdné a snadno se odtáhnou. Pokračujte v odstraňování co nejvíce listů.
- S odřezávacím nožem odstraňte tvrdé žebra z listů bez poškození listů. Rezervujte tvrdší vnější listy, ale nepoužívejte je pro válcování.
- Hromada 2 lžíce zeleninové výplně na každém listu, sklopte spodní část listí zelí nad plnicím, pak sklopte strany do středu a odhodí se od sebe, aby se zcela zabalil. Opakujte, dokud se plnění nezmizí.
- Ohřívejte troubu na 350 F. Zlikvidujte zelné jádro a hrubě nakrájejte veškeré zbývající zelí, které jste si rezervovali, s výjimkou tvrdých vnějších listů.
- Rozemlejte nakrájené zelí na dně velké kastroly nebo holandské trouby. Přidejte zelí. Vrstva na zelných kotoučích sklopte dolů.
- Smíchejte rajskou omáčku a polévku s dostatečnou vodou, abyste získali tekutou konzistenci. Přelévejte přes válce, dokud směs není vyrovnaná s válci, ale ne nad horní částí.
- Krycí role s vyhrazenými pevnými vnějšími listy.
- Obal pokrmu a pečeme 1 hodinu. Odstraňte tvrdé vnější listy a vyhoďte je. Nechte sedět 20 až 30 minut před podáním. Dobře zamrzne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 467 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,512 mg |
| Sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 20 g |
| Protein | 14 g |