Existuje spousta rychlých vaření a okamžitých drtí na trhu, ale hlubší chuť a rozvinutější struktura skutečných krémů si zaslouží trochu času na to, aby byly vyrobeny. Pokud je to možné, hledat kamenné drtě pro nejlepší chuť a texturu - celé sušené kukuřičná zrna jsou rozdrceny skutečnými kameny, což vytváří grity, které nejsou příliš mleté nebo pracují s minimálním "prachem" a někdy tak mírným rozptylem tvaru a velikosti, což vytváří větší plochu a vynikající texturu.
Vezměte v úvahu použití bujónu místo vody k vaření grity. Zatímco toto není v žádném případě tradiční a tradicionalisté by se srdečně vysmívali na samotnou představu o takové věci, faktem zůstává, že kousky vařené v bujónu jsou bláznivé.
Co budete potřebovat
- 3 šálky vody nebo
- vývar *
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1 šálek kámen-mletý grity
- 1 lžíce másla (volitelně)
- 1/4 šálku krému (volitelně)
Jak to udělat
- Nalijte vodu nebo vývar do středního kastrolu a přivedete k varu na vysokou teplotu. Když kapalina vaří, přidejte sůl.
- Zmenšete teplo, abyste udrželi silný, stálý vařič. Nalijte zrníčky do tenkého proudu do vroucí vody, neustále se míchá tak, jak to děláte (nalijte svou dominantní rukou a šlehněte svou dominantní ruku).
- Jakmile jsou všechny grity včleněny, redukujte teplo na nízkou hodnotu. Nechte mletí jemně mírně mírně třepat, dokud nejsou husté a velmi jemné, asi 1 hodinu. Promíchejte je často - každých 5 minut, aby nedocházelo k hromadění nebo klepání na dno pánve. Přidejte 1/4 vody najednou, je-li to potřeba, aby nedocházelo k lepení.
- Těstovinové vařené krupice budou, pokud je rozmícháte, abyste je nemuseli hrudkovat a vařit je dostatečně dlouhou, poměrně "krémovou" strukturou. Pro skutečně krémové krémy můžete před podáním míchat maslo a těžký krém.
Variace
Obyčejné kousky jsou dobré, ale jsou také super snadné jazzovat s jinými věcmi. Několik možností, jak mít na paměti:
- Někteří lidé rádi přidávají spoustu čerstvě mletého černého pepře na grity.
- Zmrzlina z chilliového oleje dodává lahodný kop.
- Mícháme 1/2 šálku strouhaného sýra (na výběr) na konci.
- Dejte gritu nějaké vážné oomph s velmi malým stroužkem česneku, mletý a míchal asi do poloviny-vaření. Buďte rozumní - trochu opravdu jde dlouhá cesta!
- Obloha z drcené pažitky nebo jemně nakrájených hřebíčků je hezká a chutná.
- S ohledem na to je taky každá nasekaná nebo mletá bylina.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 835 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |