Tento recept receptů Suzette je stejná variace používaná v upscale restauracích dnes. Jednoduchá směs másla, cukru a Grand Marnier je flambovaná do lahodného sirupu, který se pak používá k chuti čerstvého, teplého krepu . Crepes Suzette jsou tradičně slouženy jako dekadentní dezert, ale mohou být přidány do menu brunch jako nádherný showstopper.
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku méně 1 lžíce vody
- 2 vejce
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 2 lžičky pomerančového džusu
- 1 ½ lžičky pomerančové kůry
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro oranžový sirup:
- 16 lžící másla (2 hole) rozdělených
- 4 lžíce cukru (granulované), rozdělené
- 4 unce Grand Marnier, rozdělený
- 1 kontejner s vanilkovou zmrzlinou
Jak to udělat
Jak vyrobit palačinky Suzette:
- Vezměte všechny přísady důkladně, dokud není krepový těsto zcela hladký; nechte těsto v klidu v chladničce nejméně 20 minut předtím, než vytvoříte palačinky .
- Tavte 1 lžící másla v krepové pánvi nebo velké pánvi nad nízkým až středním ohněm.
- Přidejte do misky 3 lžíce těsta a otočte, až se spodní část pánve zakryje těstíčku.
- Vařte krep po dobu 1 minuty, nebo dokud není krep je mírně vlhký nahoře a zlatý pod ním.
- Povolte okraje krepu, posuňte špachtle pod ním a jemně ji otočte vzhůru nohama do pánve.
- Kuchajte 1 minutu a přeneste vařený krep na talíř, aby byl teplý. Opakujte proces s ostatním těsto.
- Ve velké pánvi položené na střední teplotu, tavte polovinu másla, dokud nebude pěna.
- Odeberte pánvi z tepla a posypeme polovinu cukru přes roztavené máslo.
- Přidejte polovinu velkého marniera, pečlivě manipulujte s plamenem a poté přidejte panenky na panvu, aby oba strany obalily oranžový sirup.
- Smažte palačinky na čtvrtky nebo je přelévejte do válců.
- Roztřepeme zbývající máslo v pánvi, odstraňte ho z ohně a poté přidáme cukr a Grand Marnier, aby se z nich vytvořil více oranžového sirupu.
- Do každé krepky umístit kopeček zmrzliny a mletí krep Suzette s oranžovým sirupem.
Tento recept receptů Suzette činí 6 až 8 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodík | 224 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |