Sýr v těchto vdolcích je tajnou přísadou. Jednoduše dává muffinům vlhkou a hustou strukturu. Tyto muffiny nejsou příliš sladké a mají jen správné množství skořice; znatelné, ale ne silné.
Pro větší chuť je možné přidat do muffinového těsta ovoce (jako borůvky) a na vrchu můžete posypat streuselovou pokrývku.
Co budete potřebovat
- 1 3/4 šálků všestranné mouky
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla (roztaveného nebo rostlinného oleje)
- 1 čajová lžička vanilky
- 2/3 šálku cukru
- 2/3 šálku tvarohu
- 2/3 šálku mléka
- 1 vejce (šlehané)
Jak to udělat
Volitelné doplňky k muffinům :
- 1 šálek ovoce (borůvky, maliny, nakrájené jahody)
- Streusel Topping
Předehřejte troubu na 400 F
Stříkat nebo kartáč muffinový plech s olejem.
V malé misce míchat mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
Ve velké misce mícháme spolu máslo nebo olej, vanilku, cukr, tvaroh a mléko.
Šlehajte ve vejci.
Jemně sklopte směs mouky jemným mícháním až do úplné kombinace.
Těsto bude velmi tlusté.
Rovnoměrně vyplňte všech 12 míst v muffinovém plechu.
Pečte 15 až 17 minut nebo dokud nejsou vrcholy zlaté. Nechte muffiny vychladnout v muffinu cínu po dobu 10 minut, než vyjde z plechu.
Tyto muffiny skořicového tvarohu chutnají nejlépe teplé v den, kdy jsou vyrobeny.
Tipy pro výrobu velkých muffinů
- Vezměte vajíčka, máslo a mléko z chladničky dostatečně brzy na pokojovou teplotu
- Použijte velkou gumovou stěrku, abyste jemně složili suchou směs do mokré směsi a použili co nejméně možných úderů
- Naplňte muffinové plechy asi 3/4 plné
- Pečte muffiny na vyšší teplotu (400 F), aby se pečely rovnoměrně, zůstaňte vlhké ve středu a zvedněte s pěkně tvarovanými vrcholky muffinu.
Proč přidat chléb sýr?
Když se používá jako přísada, tvaroh se taví a zcela zmizí, což z něj činí tajnou přísadu. Těstovinový sýr dodává pokrmy jako těstoviny smetanovou, bohatou strukturu a pečivo, jako je dort a muffiny, vlhkou a hustou strukturu. Také přidává do jídla trochu více bílkovin a vápníku.
Jak je Cottage Cheese Made?
Tvarohový sýr se vyrábí přidáním sýra nebo kultur do mléka, aby se zahustil. Kultivovaný tvaroh je také nazýván "clabbered" tvarohem a má tendenci mít špinavou chuť.
Jakmile se smažou, nakrájí se, opláchne se vodou a smíchá se se slanou a smetanou (nebo mlékem).
Mnoho značek tvarohového výrobku prodávaných v obchodech s potravinami obsahuje gumy nebo karagenan, které ho stabilizují a zahušťují. Domácí tvaroh a drobný tvaroh vyráběný sýrami neobsahují dásně ani karagenan.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 308 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |