01 z 08
Nová severská strava
Skandinávské a skandinávské-americké jídlo je často charakterizováno v myslích lidí konceptem "smorgasbord" - dlouhým stolem plným bohatých a krémově naložených pokrmů. Ve skutečnosti je smorgasbordský svátek zpravidla vyhrazen pro Vánoce (a nazývá se "Julbord").
V dnešních dnech se věnuje mnoho výzkumu a propagace "Nové severské stravě", což je zdravý způsob stravování s důrazem na divoké ryby a zvěř ve Skandinávii, nativní plody, celozrnná a studená klimatická zelenina.
Prozkoumejte přínosy nové severské stravy prostřednictvím receptů, které využívají přírodní bohatství zdravým způsobem.
02 z 08
Divoká ryba, hra a volně stojící jehněčí
Jak lidé stále více uvědomují nebezpečí hovězího, drůbeže a vepřového masa z farmy, které krmila obrovské množství antibiotik, stojí za to prozkoumat lahodné odrůdy divoké ryby, losů, zvěřiny, losů a jehňat volně žijících zvířat, které nikdy nezůstaly styl ve skandinávské jedinečné lovecké a rybářské kultuře.
Jedna tradiční skandinávská strava založená na divokém lososu je gravlax. Moderní gravlax má svěží, jemnou chuť a je chutná buď jako elegantní předkrm, nebo jako špička pro smørrebrød , otevřené sendviče.
03 ze dne 08
Kjötsúpa, islandská jehněčí polévka
Tato tradiční jehněčí polévka používá mrkev, rutabagy a brambory, včetně studené klimatické zeleniny severských oblastí.
04 ze dne 08
Nettles
Mladé rostliny kopřivy nesou bodnutí, ale jsou výbornou přísadou pro použití v polévkách, těstovinách, frittatas a kdekoli byste použili špenát. Jsou bohaté na vitamín C, vápník, draslík, flavonoidy, histamin a serotonin. Zde je způsob, jak sklízet a připravit kopřivy na začátku jara.
05 z 08
Švédská žlutá hrášková polévka Ärtsoppa recept
Tento recept používá zeleninu v chladném počasí, stejně jako sušený hrách na bílkoviny a šunka na chuť. Je to skutečný teplejší teplý vzduch.
06 z 08
Domorodé skandinávské plody
Lingonberries, jahody, borůvky, divoké jahody, černé rybízy, černé rybízky ... všechny jsou bohaté na antioxidanty a poskytují silnou obranyschopnost proti srdečním chorobám, různým druhům rakoviny a dalším onemocněním vyvolaným volnými radikály.
Lingonberries je ve skutečnosti snadné růst v mnoha oblastech Spojených států, poskytující jak nádherné ovoce, tak nízké, vždyzelené zakryté zahrady. Zatímco oblázky rostou šťastně jen severně od 55. rovnoběžky, jsou (stejně jako lingonberries) snadno dostupné jako konzervace pro každého, kdo je v dosahu IKEA.
07 z 08
Celá zrna
Vzhledem k tomu, že pšenice se v severních zeměpisných šířkách obtížně rozrůstá, skandinávci vždy záviseli především na tvrdších zrnech, jako je žito, ječmen a oves, aby ochutnali své vynikající křupavé chleby, loupaný chléb, kaše a pečivo.
Švýcarský limp chléb byl původně vyroben z fermentované sladovnice vyráběné v pivovarnictví. Používá ražovou mouku stejně jako všestrannou mouku.
08 z 08
Islandský Thunder Chléb
Tento vlhký, islandský tmavý žitný chleb (rugbrauð) je nakyslý práškem do pečiva, nikoliv kvasnicí, a získává tmavou barvu a sladkost z melasy. Na Islandu je vařeno umisťováním hrnců do geotermálních pramenů. Ale můžete použít plechovku nebo tented ramekin pro vaření v pomalém sporáku.