Toto lehké kuřecí kuře je ochucené rozmarýnem a česnekem, spolu s malým bílým vínem nebo sherry. Kuře je opečené a pak ztuhlé víno a kořením. Je to překvapivě jednoduchý recept a rychle se vaří. Vše, co potřebujete, je nějaký celer, cibule a česnek. Pokud se chcete vyhnout alkoholu v pokrmu, použijte kuřecí vývar.
Podáváme kuře s pečenými bramborami nebo horkou vařenou rýží nebo nudlemi a přidáme brokolici nebo další vedlejší zeleninu nebo salát.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (plus více na kartáč na kuře)
- 3 až 3 1/2 kg kuřecí části *
- 1 čajová lžička kosher sůl (nebo chuť)
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu (nakrájené nebo 1 čajová lžička rozdrceného sušeného rozmarýnu)
Jak to udělat
- Kousek kuřecího masa nakrájejte olivovým olejem .
- Na vysokou teplotu položte těžkou panenku nebo sauté pánvi; přidejte 3 polévkové lžíce olivového oleje.
- Když je olej horký a třpytivý, přidejte kuřecí kousky do pánve.
- Posypeme sůl a pepřem a vaříme asi 4 až 5 minut na každé straně nebo až do zlatohnědého.
- Snížit teplotu na médium a pak přidat nakrájenou cibuli, česnek, celer, víno a rozmarýn. Vařte 2 minuty.
- Zakryjte pánvi, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte kuře vařit 25 až 30 minut, nebo dokud nebude citlivá a nedosáhne teploty nejméně 165 F. **
- Kuřecí maso s omáčkou občas.
* Do této misky použijte nakrájené kuře nebo všechny kuřecí prsíčky, stehna nebo celé nohy.
** Podle USDA musí být kuře vařeno na minimální teplotu nejméně 165 F. Pro kontrolu teploty kuřecího masa použijte teploměr pro okamžité měření, který je vložen do nejhustší části kuřecího masa a nedotýká se kosti. Vzhledem k tomu, že kuřecí části mají rozměry, zkontrolujte několik kusů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 681 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodík | 599 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 66 g |