Tato ústa-zalévání krevety etouffee kombinace je skvělá podávaná s horkou vařenou rýží. Jedná se o etuffee ve stylu Cajun.
Slovo etouffee doslova znamená "utrápené". Etouffee je vyroben z měkkýšů, nejoblíbenější jsou langusty . A pokud máte langustu, neváhejte je použít v této etouffé místo krevet.
Pokud se vám líbí etouffee na bázi rajčete, vyzkoušejte tuto kreolskou verzi .
Co budete potřebovat
- 6 lžící másla
- 3 lžíce mouky
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 6 zelených cibulí (nasekané)
- 1/2 šálku papriky (červené nebo zelené nebo kombinované, nakrájené)
- 1/2 šálek celeru (nakrájený)
- 2 šálky vody
- 3 libry krevety (oloupané a deveined)
- 1/4 šálku petrželky (rozsekané)
- 1 malý bobkový list
- Tabasco omáčka podle chuti
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- V pánvi na středně nízkém ohni rozetřete máslo. Přidejte mouku do horkého másla a promíchejte. Vařte, neustále mícháme, dokud směs mouky není hluboce zlatohnědá. Nenechte vypálit nebo budete muset začít znovu.
- Přidejte cibuli, zelenou cibuli, papriku a celer; vařte, dokud se nesmějí, často se míchají.
- Míchat ve vodě, krevety, petržel, bobkový list a Tabasco. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby. Přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji ohřát, odkryté, po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou vařené krevetky.
- Podávejte přes hromadu horké vařené rýže.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 484 mg |
| Sodík | 1,501 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 55 g |