Jak připravit vařené krevety pro Nigiri Sushi

01 z 05

Začněte tím, že jste Deveining

Pokud plánujete sloužit sushi talíř, pak jeden z populárních oblíbené ryby a páry rýže z talíře je kreveta, nebo ebi , jak to je známé v japonštině. Ačkoli sushi talíř je většinou složen ze syrových ryb, ne všechny ryby jsou surové. Nejčastěji se připravuje krevetka v nigiri (plátky ryb na vrcholu révy vinné révy) sushi. Naučte se připravovat, vařit a prezentovat krevety pro sushi krevet.

Pokud používáte celé surové krevety, nejprve je opláchněte a potom vyjměte hlavu. Zatímco čerstvé surové krevety jsou nejlepší pro výrobu krevetky nigiri sushi, mohou být také použity zmrazené surové krevetky s ocasem a hlavou.

Chcete-li odkrýt krevety , vytvořte mělký řez podél zadní části krevet. Pokud surové krevety přišly s neporušenými skořápkami, je nejlepší, aby se skořápka udržovala při vaření krevet, protože to dodává křepčímu výraznou chuť, oproti krevety, která je nejprve oloupána a pak vařená. Pomocí ostrého bambusového špíz použijte špičatý konec, abyste jemně zvedli žílu z krevety a vyjměte ji.

02 z 05

Skryté skvrny

Chcete-li vařit krevety tak, aby byly rovné a nebyly zkroucené, je důležité vykostnit surové krevetky pomocí bambusového špíz.

Abyste to mohli provést, nasaďte krevety na bambusovou špíz, která začíná shora dolů. Pokud je to možné, vložte bambusovou špičku ve středu masa na základnu hlavy. Když přemisťujete špíz na krevety směrem k ocasu, může být nutné se pohybovat po kůži krevety tak, aby špíz zůstal co nejvíce ve středu krevet.

Opakujte tento krok, dokud nejsou všechny krevety špinavé.

03 ze dne 05

Vařte krevety

Přineste hrnec vody na vaření. K ochucení přidáme sůl do vody. Vařte krevety 1 až 3 minuty, dokud se krevetky nezmění oranžově růžovou barvou.

Odstraňte z tepla a vyprázdněte šlehané krevety. Nechte krevety vychladnout a jemně vyjměte bambusový špíz. Odlupujte a odstraňte plášť.

04 z 05

Butterfly krevety

Butterfly vařené krevety řezání vařené krevety podél břicha od hlavy až k ocasu. Dávejte pozor, abyste celou cestu neřízli. Krevetka má často žíly na břišní straně krevet. Odstraňte žílu pomocí nože nebo špičatého konce bambusového špíz.

Rozšiřte krevetku podél břicha a vyrovnejte, abyste vytvořili jeden plochý kus krevet.

05 z 05

Krevety pro sushi

Poté, co byly vařené krevety namočené, odstraňte přebytečnou vodu a vlhkost z krevet. Roztrhněte papírové ručníky a položte upečené krevety na ručníky. Nechte vařené krevety odpočívat asi 2 minuty, dokud se krevety necítí vlhkou, ale zcela nevysuší. Shrim p jsou nyní připraveny k použití pro výrobu nigiri sushi .

Ebi nigiri sushi nesmí být zaměňována s amaebi nebo sladkými krevetami. Vzhledem k jemné povaze menšího množství studené vody severní krevety, amaebi jsou obvykle podávány syrové.