V této mírně sladké flaně svítí rustikální příchutě dýně a skořice, zatímco slané dýňové semínky dodávané jako obloha poskytují dokonalý křupavý kontrast. Stupeň sladkosti je snadno kontrolovatelný množstvím sirupu, který se v každé době podílí na každé porci.
Co budete potřebovat
- 1 šálek tekutého
- dulce de leche a / nebo
- piloncillo sirup *
- 1 plechovka (14 uncí / 396 gramů) slazeného kondenzovaného mléka
- 1 kávu (12 uncí / 354 mililitrů) odpařeného mléka
- 1 a ½ šálků (asi 12 uncí / 354 mililitrů) v konzervách nebo
- domácí dýňové pyré
- 6 velkých vajec
- 1 lžička mleté skořice (nebo více na chuť)
- 1/4 šálku tekvicových semen, slaných a slaných, na ozdobu
Jak to udělat
* Koupit komerčně vyráběný dulce de leche nebo piloncillo sirup v stlačitelném kontejneru ve vašem supermarketu nebo si vyrobte si vlastní sirup pomalu rozpouštěním asi jedné libry pevné piloncillo v šálku horké vody ve středně nízkém teple (občasné míchání).
Otočte troubu na teplotu 350 ° F / 175 ° C, aby se předehřela, dokud nepracujete.
Připravte nádobí na pečení: Rozdělte polovinu dulce de leche nebo sirup mezi 6 až 8 (v závislosti na velikosti) nádobí na skleněné pokrmy nebo na spodní skleněnou misku o průměru 10 palců / 25 centimetrů. (Zbytek džusu nebo sirup použijete v době podávání.)
Vytvořte směs: Nalijte oba plechovky mléka sladené kondenzované a odpařujte do nádoby mixéru. Přidejte dýňové pyré, vejce a skořici. Směs asi 30 sekund. Nalijte tuto směs do připravených pokrmových pokrmů nebo na kulatou misku.
Nastavte horkou vodní lázeň ( bain marie ) : Umístěte plněné misky do větší kovové pekáče a umístěte do předehřáté trouby. Přidejte do kovové pánve dostatek teplé vody, aby se dostala zhruba do jednoho centimetru úplného naplnění. Teplá voda by měla obklopovat skleněnou misku (y) v pánvi.
Pečte si flan asi 40 minut, dokud nejsou hrany pevné, ale střed stále vypadá trochu poskakující.
Pečlivě vyjměte nádobí z pečicí trouby a z horké vodní lázně. Zlikvidujte vodu. Nechte svůj flan sednout, dokud se ochladí na pokojovou teplotu, poté nechte ochladit alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Chcete-li rozbalit flan, použijte stůl nůž, aby se jemně odtáhl nebo rozsekal okraj flanu tak, aby byl pudink oddělen od nádobí. Umístěte talíř na misku a poté rychle otočte jak nádobu, tak desku tak, aby flan vyklouzl z misky a na desku.
Pokud jste vytvořili jeden velký flan, nakrájejte ho na klíny. Podávejte každé porci vaší lahodné dýňové flaně s mrholením vyhrazeným dulce de leche nebo sirupu a posypeme solené tekvicové semena.
Tipy pro podávání:
Pro ještě více rustikální šarm a texturu kontrast, toast your tekvicové jádrové semínko před použitím v tomto receptu.
Používejte oba dulce de leche a piloncillo sirup - první na dně pekáče (před naléváním v mixu), druhá na kávu v době podávání.
Podáváme se šlehačkou nebo načechraným dezertním pokrčením a pokropíme několik z nich.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 177 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 12 g |