Tato přísná úroveň košerského dohledu neumožňuje žádné odchylky Kosherových zákonů
Mehadrin se odvolává na nejpřísnější úroveň dohledu kosher. Kosherské jídlo je připraveno splnit specifické požadavky židovského práva, ale dodržování může být více či méně přísné v závislosti na tom, kde žijete a na znalostech tamní komunity. Každý, kdo se rozhodne jíst mehadrin, nevyužívá žádnou lenienci a sleduje nejvyšší standardy kosher.
Kosher Dietary Regulations
Židovský zákon o dietách sleduje řadu předpisů týkajících se:
- Maso . Jediné druhy masa povolené jsou dobytek a zvěř s "rozkrokovými kopyty", které "žvýkají bahno". Obě podmínky musí být splněny. Košerovití jsou býci, krávy, kozy, telecí, ovce, jehňata a jabloně.
- Fowl . Ptáci, kteří jsou považováni za kosher, jsou kuře, husy, kachny a krůty. Někteří ptáci se nikdy nesmí jíst. Jedná se o sova, labuť, orel, pelikán, čáp a sup, spolu s jejich vejci.
- Mléčné výrobky . Kosherské mléčné výrobky pocházejí z kosherských zvířat. Mléčné výrobky nesmějí obsahovat přísady jiné než kosher. Sýr Kosher nesmí obsahovat masné výrobky, jako jsou živočišné tuky.
- Kombinace mléka a masa v jídle je zakázána.
- Vejce musí být z kosherských ptáků a nesmí obsahovat krev.
- Ryby . Pouze ryby s ploutvemi a váhy jsou kosher. Ostruhy jsou zakázány.
- Zelenina, ovoce, obiloviny . To vše jsou kosher, protože všechny produkty, které rostou v půdě nebo na rostlinách nebo stromech, jsou kosher. Hmyz není kosher, takže tyto potraviny musí být pečlivě vyšetřeny na chyby. Navíc je zakázáno jíst ovoce ze stromů vysazených v posledních třech letech.
- Víno. Košírové víno nesmí obsahovat kasein, želatinu ani krev. Láhve nesmí být naplněny vícekrát. Nářadí používané při výrobě vína musí být vyčištěno pod dohledem.
Kosher L'Mehadrin
Někdo, kdo následuje tuto nejpřísnější úroveň kashrut, je považován za člověka, který zkrášlil nebo zdobil Boží přikázání, a proto se říká, že drží kosher l'mehadrin.
Příklad: Maso označené "kosher l'mehadrin" prochází vyšším stupněm košerového dozoru než maso označené jako "košer".
Další informace o kosherském jídle a vaření: