Falafel je báječný hlavní naplněný protein, který je populární mezi vegany. Nicméně, pokud vlastníte hlubokou fritézu, může být trochu složité dělat doma. A i když vlastníte hlubokou fritézu, mnozí, takže falafel tímto způsobem může být trochu skličující.
Zadejte pečené falafel. Může se pochlubit veškerou lahodnou chutí tradičního falafelu s mnohem méně tuku!
Co budete potřebovat
- 3 stroužky česneku
- 1 malá červená cibule, oloupaná a poloviční
- 2 šálky uvarené cizrny, buď konzervované nebo vařené ze suchého, vyčerpaného a opláchnutého
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 šálek mouky z cizrny (také známý jako mouka z garbanzo fazole nebo besan)
- 4 lžíce mleté čerstvé petrželky
- 4 lžíce mletého čerstvého listu koriandru
- 1 1/2 lžíce oleje na vaření (doporučujeme olivový olej)
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Po předehřátí trouby uspořádejte 3 stroužky česneku a červenou cibuli na malou mísu na pečení a pečte asi 27 minut, dokud nebude vidlice nabít. Vyjměte z trouby, ale troubu nevypínejte. Cibulku a červenou cibuli nechte vychladnout asi 10 minut.
Pečený česnek a červenou cibuli vložte do misky kuchyňského robotu společně s vařenými cizrnami, mletým koriandrem, mletým kmínem a solí.
Puree cizrna, dokud nehladí, zastaví se každých 30 sekund nebo tak, aby se sklenice misky kuchyňského robotu, nebo podle potřeby. Směs by měla být po míchání konzistence hustého humusu.
Přeneste cílový pyré do velké misky. Přidejte prášek do pečiva a kukuřičnou mouku a jemně sklopte, abyste se spojili a rozdělili po celé směsi cívicí. Sklopte nakrájenou petrželku a koriandr. Pomocí velmi čistých a suchých rukou pracujte směs do těsta a podle potřeby přidávejte další mouku z cizrny. Rozdělte těsto na kuličky o délce 2 palce a pak lehce protlačte, aby se tvarovaly do zploštělých puků o šířce přibližně 1 ½ palce.
Uschovejte nezabalený falafel na pergamenový papír, který je zakrytý kartáčovou fólií, a lehce kartáčujte vrcholy falafelových polotovarů s 1/2 množství potřebného oleje na vaření. Překlopte a kartáčte druhou stranu falafelu se zbývajícím olejem - nemusíte používat všechen požadovaný olej. Posypeme jednou stranou falafelu s mletým černým pepřem.
Pečeme v předehřáté troubě po dobu 15 minut, pak falefel převrať a pečte dalších 15 až 18 minut, nebo až do zlatohnědé, voňavé a pečené po celé.
Užijte si nádivku v pita, na šalát, nebo jako rychlý a snadný oběd na cestách.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 670 mg |
| Sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 19 g |