Sýr čedar, jalapeno papriky a chléb. Vše, co potřebujete, je vysoká sklenice studeného piva a život je dobrý. Naštěstí pro vás je tento recept na chlebový cheddar jalapeno velmi snadný, jen opatrně při manipulaci s paprikou a noste rukavice.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody (pokojová teplota)
- 2 1/4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 3/4 šálku smetany
- 1 velké vejce (lehce zbité)
- 1 1/2 lžíce cukru
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 šálek ostrého čedarového sýra (drceného)
- 4 jalapeño papriky (zaočkované a nakrájené)
- 3 1/2 šálky mouky z chleba
Jak to udělat
- Ve velké misce promíchejte vodu a kvasnice. Přidejte kyselou smetanu , vejce, cukr, sůl, sýr čedar a papriky. Míchat. Přidejte 2 šálky mouky a dobře promíchejte. Přidejte do mouky dostatek mouky, abyste vytvořili těsto, které bude následovat lžíci kolem mísy. Otáčejte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 4 minut, přidáním více mouky, dokud je těsto jemné a hladké na dotek. Těsto umístit do středně namazané misky. Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část také lehce namazána . Zakryjte čistou utěrkou a nechte stoupat na teplém místě bez tahů po dobu 1 hodiny nebo až se zdvojnásobte.
- Vytlačte těsto. Otočte těsto na lehce moučkovanou desku a hněteme na 4 minuty nebo dokud nebudou bubliny z chleba. Těsto si připravte do bochníku . Umístěte bochník do omáčky. Zakryjte a nechte vzhůru v teplém, bezkapovém místě po dobu 45 minut nebo až se zdvojnásobte.
- Pečte chléb při 350 F po dobu 45 minut, nebo dokud chleba nebude znít, když je špička pokousaná. Chléb vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy a varianty receptů
- Použijte lahvičku namísto vodovodu, aby se vaše chleba. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
- Chléb vyrobený z mléka má měkkou kůru, zatímco chléb z vody bude mít tvrdší kůru. Chcete-li změkčit příliš tvrdá kůra, uložte chléb do plastového sáčku.
- Do mrazničky skladujte drcený sýr, aby nedošlo k jeho tvarování.
- V tomto receptu můžete vynechat vejce a nahradit ho 1/4 šálkem vody.
- V místě vejce se může použít náhražka vajec.
- Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
- Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
- Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
- Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodík | 691 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |