Tento kůň jehněčí , pokrytý kořením a grilovaným na dřevěném palbě, je naprosto chutný. Pokud chcete okořenit to více (pokud se odvážíte), přidejte další čajovou lžičku kajen.
Co budete potřebovat
- 2 košile jehněčího
- 1/2 šálku (120 ml) čistého jogurtu (nejlepší řecký styl)
- Šťáva z jednoho vápna
- 1/4 šálku (60 ml) koriandrových listů, nakrájené
- 1 lžící (15 ml) soli
- 1 lžíce (15 ml) papriky
- 1 čajová lžička (5 ml) kajenského pepře (použijte více nebo méně, pokud je to vhodné)
- 1 čajová lžička (5 ml) černého pepře
- 1 čajová lžička (5 ml)
- kardamomový prášek
- 1 polévková lžíce (5 ml) mletého kmínu
- 1 čajovou lžičku (5 ml) skořice
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) cibulového prášku
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) prášku na česnek
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml)
Jak to udělat
1. Kombinujte koření a promíchejte s limetkovou šťávou, nakrájeným koriandrem, jogurtem až do rovnoměrného smíchání.
2. Oplýtvejte volným tukem nebo masem z jehněčího stolu a opláchněte studenou vodou. Umístěte 1/2 směsi jogurtu / koření do každé ze dvou sáčků se zipem. Umístěte jeden rack jehněčí do každého hřbetu, kosti končí. Otočte rovnoměrně plášť masa z jehněčího stolu. Uzavřete sáčky na zip a nechte 6 až 4 hodiny v chladničce.
3. Předehřátý gril. Zatímco tento recept je nejlepší na grilování na uhlí, plynový gril také funguje.
Odstraňte jehněčí koš ze sáčku na zip (dejte pozor, abyste nevyměnili marinádu z jogurtu), zabalte kosti rajského jehněčího s několika vrstvami hliníkové fólie. Místo jehněčí na středně horkém grilu (přibližně 350 stupňů F / 175 stupňů C). Po asi 20 minutách opatrně otočte jehněčí a pokračujte v grilování, dokud nebude hotový (asi 15 minut).
4. Vyjměte z grilu, odpočiňte 5 minut a nakrájejte na jednotlivé kotlety.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 429 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 2,493 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 36 g |