Tato čočková polévka je hezká a lehká, ale velmi uspokojivá. Vytvořil jsem tento recept, abych napodoboval pokrm, který jsem často používal při objednávání ze středomořské restaurace, když jsem žil v Ohiu. Poté, co jsem se přestěhoval, už jsem tuto restauraci nedokázal navštívit, přesto jsem stále toužil po oteplování čočky, citronu a kala.
Tato polévka je velmi chutná a příjemně mírná, je to jistý vítěz pro snadné jídlo. Získáte zeleniny, bílkoviny (čočky) a sacharidy (brambor) v jedné snadné polévce! Tento recept je tak chutný, že i můj manžel, který si nenávidí len lásku, touhle polévku miluje.
Jedná se o perfektní recept, který se dá předem vyladit a zmrazit v malých dávkách, když utrpí touha po polévce. To dělá hodně porcí, takže si můžete okamžitě vychutnat polovinu dávky a zachránit zbytek pro později. Po zahřátí se zahřejte, prostě zahřejte na středně nízkých místech, dokud se polévka nerozmrazí a nezahřeje.
Co budete potřebovat
- 2 libry Yukon Gold brambory
- 4 stroužky česneku, drcené
- 5 listů čerstvé kale
- 1/3 šálku citrónové šťávy
- 1 pytel sušené čočky (16 uncí) nebo 2 šálky
- 3 lžičky soli
- 14 šálků vody (3,5 litrů)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 medium Vidalia cibule, nakrájené na kostičky
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
- 1/2 šálku čerstvého koriandru, nakrájené
- 3 čajové lžičky kmínu
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 čajové lžičky koriandru
Jak to udělat
- Vyčistěte brambory tak, aby byly čisté, a poté je nakrájejte na rovnoměrně malé části, ne větší než 1 palec v libovolném směru.
- Opláchněte čočku v cedníku a důkladně vyřešte jakýkoliv cizí materiál, který by mohl číhat v čočce.
- Nakrájejte kadeř na pásy o délce 1/4 palce a nechte stonky a zlikvidujte nebo rezervujte pro pozdější použití (např. Pro hladký nebo zeleninový vývar). Králiky můžete snadno rozřezat na pásy pomocí velmi volného a hustého šifonádového řezu .
- Ve velké zásobní lázni kombinujte brambory, kapustu, citrónovou šťávu, čočku, sůl, česnek a 14 šálků vody a přivedete k varu na středně vysokou teplotu.
- Mezitím, zatímco směs přichází k varu, zahřejte velkou kastrolu a mrkněte s 1 čajovou lžičkou olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, citronovou kůru, koriandr, kmín, kurkuma a koriandr a skořte, až je cibule lehce průsvitná.
- Přidejte vařenou cibuli a koření do velkého zásobníku.
- Jakmile se voda vrátí do varu, zahřejte ho na nízkou teplotu a zpejte, dokud nebude čočka jemná, asi 15 až 20 minut.
- Sůl a pepř dle potřeby. Podáváme horké.
- Skladujte polévku v hermeticky uzavíratelné nádobě po dobu až 1 týdne. Zvyšky zahřejte jemně na středním ohni, až se zahřeje polévka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 483 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |