Smažený lilek je tavitelně něžný, ale jisté, ale pečená lilek může být stejně něžný a lákavý, bez problémů, mastnoty a kalorií smažení.
Chcete-li zachovat věci tak chutné, jak je to možné, použijte nejprve dvoučlennou metodu, jak nejprve nakládat baklažán, aby pomohla udržet svůj tvar a odstranit přebytečnou hořkost, a pak lehce postříkat nebo kartáčovat plátky lilek olejem, aby byly krásně zbarvené, protože upéct.
Tento recept může být podle potřeby zdvojnásoben a ztrojnásoben. Pracujte v dávkách, jak je diktováno v prostoru trouby a přístup k plechům na pečení.
Chcete něco křupavého? Vyzkoušejte pečené lilek .
Co budete potřebovat
- 1
- lilek
- 1 lžíce mořské soli
Jak to udělat
- Vystřihněte lilek do všech tvarů a velikostí, které dáváte přednost, a ujistěte se, že odříznete stopku a konce. Dát stranou.
- Ve velké misce rozpusťte sůl asi v 1/2 hrnku teplé vody. Jakmile je sůl zcela rozpuštěna, přidejte 4 až 6 šálků studené vody a dobře promíchejte.
- Vložte lilku do slané vody. Umístěte talíř nebo víko nádoby, které je o něco menší než horní část misky na kusy lilku, aby byly ponořeny. Nechte sedět asi 30 minut. (Viz poznámka níže.)
- Mezitím zahřejte troubu na 375 F. Po navlhnutí lilek ji vyprázdněte a kusy důkladně osušte papírovými utěrky. Položte lilek na plech na pečení (nebo listy, v závislosti na tom, kolik baklažánů jste se rozhodli vařit) v jedné vrstvě, která se vůbec nepřekrývají, as alespoň trochou místa mezi nimi se pečte rovnoměrně a atraktivně.
- Lehce štětte nebo stříkajte olejem. Otočte všechny kusy a kartáč nebo stříkněte druhou stranu (strany). Pečte, dokud se nevýhoda nezmění, 10 až 15 minut. Otočte všechny kusy a pečte, dokud se tato strana ještě nezhustne, přibližně 10 minut.
- Použijte pečený lilek v receptu (jako parmazán nebo turecký pečený lilkovinový salát ) nebo si je posypte samostatně posypán solí, vysušený octem z balsamico nebo nakrájeným nakrájenými rajčaty a / nebo bazalkou.
Poznámka: Proč namočit lilku ve slané vodě? Proces se nazývá slanina a využívá sílu osmózy, která pomáhá lilku udržet na sobě vlhkost během vaření, což zase pomáhá udržet její tvar místo toho, aby se zhroutil do špinavého nepořádek. Jako vedlejší přínos, to také sezónní lilek pěkně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,747 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 1 g |