Hovězí svíčková je jistě ochucená, ale může být poměrně mírná v závislosti na tom, jak je připravená. Tento plněný recept je však nejen okouzlující a chutné, ale vycpávka pomáhá vyniknout přirozené hovězí maso. Pokud nejste fanouškem hrozien, použijte sušené brusinky, sušené fíky, rybíz nebo jednoduše vynechejte.
Co budete potřebovat
- 1 3-libra / 1,4 kg hovězí svíčková (střední střih)
- 6 proužků slaniny (vařené, vysušené a rozdrcené)
- 1/2 libry / 225 g baby špenát
- 3 lžíce / 45 ml rozinky
- 2 lžíce / 30 ml česneku (mletého)
- 2 lžíce / 30 ml čerstvého kopru
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 2 čajové lžičky / 10 ml hrubé mořské soli
- 1 čajová lžička / 5 ml hrubé mleté černé pepře
Jak to udělat
1. Zahřejte olivový olej v omáčce. Přidejte česnek a saťte, až začne hnědnout. Přidejte špenát. Špenát roztřepejte v horké pánvi asi 2 minuty, nebo dokud není zvlhčen a změkčen. Přeneste špenát na misku. Smažte s rozdrcenou slaninou, rozinkami a koprem. Nechte vychladnout.
2. Vezměte pečenou hovězí svíčkovou a nožem nakrájejte celý celek. Snažte se co nejvíce rozšířit celý.
Vezměte špenát a slaninu do celku. Provahejte pečenou kuchyňskou linkou a připravte si pečlivě pečené pečivo. Kartáčte z masa s olivovým olejem a sůl a pepřem ze všech stran svíčkové.
3. Předehřátý gril. Pečte na vysokém, přímém ohřevu, dokud nehnedí na vnější straně (asi 15 minut). Přejděte na nepřímé teplo a pokračujte v vaření po dobu 20 až 30 minut nebo až do konce. Vyhledat vnitřní teplotu kolem 135 stupňů F pro médium vzácné nebo 150 stupňů F 160 stupňů C pro médium.
4. Jakmile vaříme, vyjměte z grilu a umístěte na správnou velikost desky. Stánek pečte s hliníkovou fólií a nechte 10 minut odpočívat. Odstraňte řetězec, vyřezáváte a sloužte s oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 590 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodík | 996 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 71 g |