V řečtině: βριζόλες μοσχαρίσια, pronounced bree-ZO-les mos-hah-REE-vidět (singulár: brizola, množné číslo: brizoles)
V Řecku řezníci používají francouzský styl krájení masa a ribeyes jsou řezány s kostí, ale vykostěné ryby fungují stejně dobře. Řepkový recept na řeckou pleť vyžaduje tradiční hovězí marinádu a olejovou a citrónovou omáčku. Ať už vaření steak na grilu nebo grilované v troubě, je to jednoduché a chutné jídlo.
V kombinaci s perfektní řeckou steak marinádou je tento recept chovatel!
Nezapomeňte vyzkoušet jinou řeckou kost v receptu na oči a učit se, jak správně vařit - pokaždé!
Co budete potřebovat
- 4 ribeye steaky
- 1/2 čajové lžičky soli (moře)
- 1/4 čajové lžičky pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 - 3/4 lžičky řecké oregany (rigani)
- 1 1/2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3/4 lžíce červeného vína
- Pro krmení:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 středně citrónový (šťáva nebo 1 čajová lžička citronové kůry)
- Na straně:
- 4 citronové klíny
Jak to udělat
Smažte, pepř a oregano na malou misku. Vezměte olej a víno spolu a přidáme k kořením. Třeste steaky na obou stranách se směsí a umístěte do jedné vrstvy v mělké pánvi. Obalte a marinujte nejméně jednu hodinu před vařením. (Steaky mohou být pokryty a marinovány po dobu až 24 hodin.)
Smíchejte 3 polévkové lžíce olivového oleje s citronovou šťávou nebo kůrou a kartáčujte steaky těsně před vařením.
Grilu ochutnejte na horkých uhlících (nebo na grilu) a několikrát pečteme s olejem a citronem.
Podávejte na boku citronové klíny.
Výnos: slouží 4
Aktualizace receptů
"Návštěvník stránek George Kasolas nám napsal, že červené víno a citronová kůra jsou lepší volbou pro omáčku z marinády a tyčinky než octa z červeného vína a citronového džusu, protože minimalizují kyselinu, která má tendenci maskovat maso." Nancy Gaifyllia, Váš průvodce gréckého jídla
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 603 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodík | 339 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 71 g |