Toto italské inspirované pokrmy jsou konečnou odpovědí na snídani na večeři. Vajíčka jsou vařená vedle mozzarelly v omáčce z klobásy a rajčat. Sladká italská klobása, čerstvá petrželová zmrzlina a strouhaný parmezán nahoře naplní misku s bohatou, bylinnou příchutí a extra nálev soli. Podávejte (nebo na) rustikální opečený chléb a buon chuť!
Co budete potřebovat
- 1 lžička olivového oleje
- 1/2 lb sladké italské klobásy
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1/8 lžičky červené pepřové vločky
- Jeden 28 uncí může nakrájené rajčata
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- 4 velké vejce
- 6 oz hrubě nasekaného čerstvého sýru mozzarelly
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky (nebo bazalky)
Jak to udělat
Ve velké pánvi na střední teplotu přidejte olej a klobásu. Kuchněte 5-10 minut, míchat občas, rozdrobit klobása do rozemletí, dokud se začne trochu křupavé.
Přidejte vločky z česneku a červeného pepře a vařte ještě 1 minutu a neustále se mícháme.
Do masové směsi přidejte šťávu z rajčat se svou šťávou a přidejte sůl a pepř dle chuti. Zahřejte na středně vysokém ohni, až začne masová omáčka probouzet. Snižte teplo na nízkou a omáčku omávejte 5 minut. Zkuste a v případě potřeby přidávejte další sůl.
Použijte zadní část lžíce, abyste šlehali pár rajčat a oddělili je. Opatrně vkroužit vejce do kapaliny, kde byly rajčata. Umístěte prostor pro další vejce a poté ho roztrhněte. Opakujte se zbývajícími vejci. Vajíčka by neměla být ponořena, ale měla by být ustřelena mezi rajčaty.
Zvyšte teplo na médium a přidejte sýr mozzarellou a parmezán. Kuchařte 7-10 minut, až se bělidla ztuhnou, ale žloutky jsou stále tekoucí. Otočte nádobu pravidelně tak, aby se vajíčka rovnoměrně ohřívala a vařila ve stejném čase.
Když jsou vejce varena do požadované nádoby a sýr je roztavený, posypte petržel nahoře.
Použijte velkou lžičku na podávání vajec spolu s omáčkou na talíře. Podáváme s toastem nebo chlebem na namáčení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1073 |
| Celkový tuk | 69 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 32 g |
| Cholesterol | 597 mg |
| Sodík | 1,970 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 68 g |