Krabí kořen a krabová polévka
Některé recepty specifikují krabice jako přísadu a můžete se ptát, zda se jedná o specifický druh kraba . Krabovití jsou jednoduše krabovití, spíše než odlišní druhy. Jaro-krabové jaro nese chutné jarní nebo krabové vejce, což bude mít rozdíl v receptu. To je také si myslel, že samice kraba dodává více barvy než muž.
Jak říct ženu z krabů
Pokud chytíte své vlastní kraby, které chcete použít pro krabovou polévku nebo jiné pokrmy, budete muset říct samice od samců.
Naštěstí je to snadné a nebudete potřebovat zvětšovací sklo. Stačí se podívat na spodní stranu krabu. Například, samice modrý krab, který je typický pro kraby východního pobřeží, má široký, trojúhelníkový tvar ve středu pláště, zatímco muž má výraznější, prodlouženou věž v centru. U modrých krabů mají muži jasně modré drápy, zatímco ženy mají červené špičky na drápcích. Pokud kupujete kraby na trhu, můžete požádat o pomoc při identifikaci mužů a žen.
Krabovití a krabovití
Rybářské předpisy omezují držení krabů samice nesoucí vajíčka. Zralé ženy mohou mít vejce připojené a většina stavů vyžaduje, aby byly vyhozeny zpět. Nezralé ženy mohou mít vajíčka uvnitř skořápky a ta bude vaším zdrojem krabovitého lvíčka. Ženy nosí vejce na jaře, takže je to období pro lov těch, kteří mají srst, kterou můžete použít pro krabovou polévku .
Některé státy činí nezákonné sklízet všechny ženské kraby, i když mohou být dováženy ze států, kde byly legálně zachyceny.
Kvůli pravidlům může být těžké krabovité louce. Můžete ji najít komerčně dostupný, ať už z USA nebo z Asie. Ale možná budete muset studovat předpisy pro váš stát a vědět, jestli můžete jít s krabím sami, abyste sbírali samičky, nebo si je budete moci koupit v sezóně.
Krabová polévka
Krabová polévka je vyrobena z pšeničné krupice a krabovité kaše. Najdete zde recepty pocházející z Carolinas, Gruzie a Virginie. Například recept na južní krabovou polévku začíná celým, živým krabím, který musíte vařit a skočit. Tohle je tvůj příležitost najít krabovité louky. Polévka je podobná polévce, bohaté na smetanu a sherry. Pokud nemůžete použít čerstvé krab, náhradou je libra krabího masa a 1/2 šálku krabovité louky.
S křečí jarní v krátké dodávce, možná nebudete moci přidat tento prvek chuť. Přidá zemitou slanou chuť. Recepty se s tím zabývají různými způsoby. Někteří se domnívají, že používají krabici, rybí populace nebo humří pro zvýšení chuti. Jiní naznačují použití uni nebo rybího jara. Existují dokonce i recepty na krabicovou polévku, které vynechávají jakoukoli zmínku o slepičích kuřátech a jen volají pěkné krabové maso.
Existují některé komerčně konzervované polévky z krabů, které pocházejí z oblasti Blue Crab Bay Co. Prodávají kondenzovanou polévku z jihu ve stylu krabů. Je to krémová biskupa a říkají, že obsahuje krabovité koření.