NOG, takové zábavné slovo. Eggnog je tak dobrý! Nenávidím to už roky jako dítě. Co jsem si myslel? Myslím, že jsem měla strach, že má syrové vejce nebo fakt, že je to opravdu husté. Teď už vím, že to může být snadno vyrobeno bez syrového vejce a pokud vynecháte těžký krém, může to být trochu tenčí (co se týče textury a vašeho pasu!) Miluji tradiční nog s jednoduchou vanilkou a muškátovým oříškem, ale tento perník variace je super lahodná, krémová a pikantní.
Je opravdu důležité pečlivě temperovat vejce v tomto receptu. Vajíčko se může napjat po smíchání vaječných a mléčných směsí. Vyjmou se všechny malé drobky, které se mohly vytvořit. Tento vaječný chléb může být uchováván v lednici po dobu až 5 dnů. Je to skvělý nápad, aby to bylo mnohem lépe, protože chuť zesílňuje, čím déle sedí!
Je vynikající slouží k snídani nebo brunch. Poslouchejte to hostům a party-goers! Může být také špičatá a slouží jako koktejl. Pij to celý den ... je to svátek!
Co budete potřebovat
- 6 velkých žloutků
- 1/2 šálku cukru (granulovaného)
- 3 šálky mléka
- 1 skořicovou tyčinkou
- 1 lžička muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 1 Štipka soli
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1 lžíce tmavé melasy
- Volitelné: 1/4 šálku rumu
Jak to udělat
- Po oddělení vaječných žloutků od bílků přidáte žloutek do střední misky. Přidejte cukr. Začněte míchat, dokud směs není světle žlutá a vypadá krémově a hladce. To lze také provést ručním mixérem nebo stojanem.
- Umístěte tyčinku do mléka. Zahřejte mléko na varnou desku ve velké pánvi na omáčku, dokud nezkusíme. Jeden šálek mléka může být nahrazen těžkým krémem. Tím vznikne silnější vajíčko. Přidejte koření, vanilku a melasu.
- Pečlivě vylupujte malé množství horké mléčné směsi do vaječné směsi, která se neustále míchá, když se mléko nalévá na vejce. Tím se vajíčka zahladí, takže se nerozkládají. Opakujte 2-3 krát.
- Přidejte vaječnou směs do zbytku mléčné směsi na kamen. Přiveďte směs na vaření. Umístěte teploměr cukru do směsi a vypněte teplo, když dosahuje 160 stupňů.
- Umístěte do velké skleněné misky a zakryjte. Chill alespoň čtyři hodiny. Smícháme v rumu, když směs ochladila.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 235 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodík | 162 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |