Jak nakupovat, ukládat a používat data
Data jsou mezi nejsladšími plody na světě. A čerstvé jsou daleko od sladkých, vysušených, nakrájených těch, které se prodávají v krabicích na pultech obchodů s pekárnami. Níže jsou uvedeny některé klíčové body týkající se čerstvých dat níže, včetně samozřejmě některých chutných nápadů, jak je používat.
Co jsou čerstvé data?
Termíny jsou plody datových palmů, které samy o sobě přicházejí v mnohem více odrůdách, než kdyby si někdo, jen obeznámený se sušenými naseknutými daty, mohl představit.
Pokud jste nikdy nezískali čerstvě sklizené datum, stojí za to hledat svou šlechetnou, karamelovitou chuť - a to je místo, kde se nejvíce liší od vysušených dat - jejich měkkou, naprosto lahodnou strukturou.
To znamená, že většina dat je povoleno viset na stromech, aby "vyléčit" a trochu uschnout předtím, než budou sklízeny, takže po vyzdvihnutí vydrží déle. Jedná se o "čerstvé termíny", které jsou k dispozici v mnoha specialitách obchodů s potravinami, a jsou dokonale, naprosto chutné.
Kdy mohu získat čerstvé data?
Vzhledem k tomu, že palmy rostou nejlépe v poušti, americká úroda dárek se pěstuje v pouštích Kalifornie a Arizony. Sklizeň USA se pak uskuteční v období od září do března.
Kde najdu čerstvé data?
Zemědělci na trzích v jižní Kalifornii a Arizoně mohou mít čerstvé termíny v sezóně; jsou také k dispozici zásilkové objednávky od některých pěstitelů a mohou se nalézt v specializovaných obchodech a často na trzích Středního východu, protože data hrají významnou roli v kuchyni mnoha zemí Středního východu.
Jak si vybrat data
Čerstvé datumy mohou být pokrčené, ale neměly by se cítit těžké. Podívejte se na čerstvé datumy, které jsou plné vypadající a mají lehce lesklý pohled na jejich kůži. Vyhněte se datům, které krystalizují cukr na kůži (malá bělost je v pořádku, ale ne skutečné krystaly), protože to znamená, že nejsou tak čerstvé, kolik byste chtěli.
Typy dat
Na Středním východě se rozrostou nekonečné množství dat. V USA jsou nejčastěji dostupnými daty Deglet Noor , které jsou poloměkké, štíhlé a trochu žvýkané a datech Medjool , které jsou plné a citlivé. Jiné druhy odrůd mohou být k dispozici na vašem zemědělském trhu, pokud máte to štěstí, že tam mají pěstitelé, kteří tam prodávají.
Data jsou také klasifikována podle toho, kdy jsou sklizeny, protože to určuje, jak jsou měkké nebo suché. Čerstvě sklizené data jsou velmi měkké; jak bylo zmíněno výše, většina "čerstvých dat" pro prodej v USA zůstala na stromu, aby trochu vysušila po chvíli, kdy jsou zralé (a tak vydrží déle po sklizni) a ty budou stále poměrně měkké, ale trochu více zubaté kvality pro ně.
Jak ukládat data
Čerstvé datumy, které byly "vyléčené", jsou částečně vysušené a budou chvíli trvat. Uchovávejte je v uzavíratelné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců. Budou i nadále vysušovat a jejich cukry se pomalu, ale jistě dostanou na povrch, vytvářejí bílé skvrny, které jsou cukrem, nikoliv plísní.
Jak používat data
Čerstvé data jsou podle mého názoru nejlépe jedená tak, jak jsou, s šálkem kávy nebo hrnek s čajem vedle toho, aby snížila sladkost. To znamená, že existuje mnoho způsobů, jak si je užít.
Přidejte je do salátů nebo oslaďte pečené kuřecí nebo vepřové maso. Jsou lahodné v bohatých gulášovitých taginech . Podávejte je, plněné a plněné parmazánem nebo modrým sýrem, jako jednoduché předkrmy. Nebo, samozřejmě, použijte je v pečených výrobcích .
Jak provést stírání dat
Nebo se dostat do jižní Kalifornie, a dát se potřást tím, že vířící 1/2 šálku čerstvých datumy s 1/2 šálku mléka a 1 šálek vanilkové zmrzliny až do hladké a chvění-jako. To stačí pro jednu skromnou porci - neváhejte zdvojnásobit recept. Pokud chcete přidat snímek brandy, nebudete sami.