Duchovití Duchové jsou načechrané, křupavé pekařské cukrovinky namočené v čokoládě a tvarované do roztomilých tvarů duchů, které jsou ideální pro Halloween. Můžete ochutnat hrušku s výtažky, které se vám líbí - vanilka a mandle jsou klasické, ale máta, pomeranč, citrón a další extrakty také fungují dobře. Doporučuji je ochutnat, protože jinak nemají moc chuti. Můžete také zvýšit jejich chuť tím, že získává kreativitu s křupavou toppings oni jsou ponořil dovnitř opečené ořechy, kokos, postříkat a nakrájené bonbóny jsou všechny skvělé možnosti. Nenechte si ujít video, které ukazuje, jak dělat duchoví ptáci!
Co budete potřebovat
- 2 vejce (pokojová teplota0
- 1/8 čajové lžičky zubního kamene
- 3/4 šálku práškového cukru
- 1/2 čajové lžičky ochuceného extraktu (jako vanilka nebo mandle)
- 8 oz polosladké čokolády
- Volitelně: opečené ořechy, kokosové ořechy nebo postřikovače
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Umístěte vaječné bílé v pokojové teplotě do čisté misky stojanu s míchačkou. (Alternativně můžete použít velkou misku a ruční mixér s přísavkami na šlehání.)
2. Míchačku otočte na středně vysokou rychlost a trénujte, dokud nebulí vajíčka jsou pěnivá . Otočte směšovač, přidávejte krém z tataru a pokračujte v bičování na středně vysokém stupni, dokud se bílé nezměnily bílé barvy a nezakrývají měkké vrcholy.
3. V tomto okamžiku začněte přidávat práškový cukr několik lžící současně se spuštěným mixérem. Jakmile je přidán celý cukr, přidejte všechny extrakty, které používáte, a otočte směšovač na vysokou rychlost. Pokračujte v porážce vaječných bílků, dokud nejsou velmi silné, lesklé a lesklé bílé barvy. Když zastavíte směšovač a zvednete šlehačku z bílků, musí mít bílý špičatý vrchol. Tento proces bude trvat asi 7-12 minut ve stojanu.
4. Zakryjte dvě pečící listy pergamenovým papírem. Zaveďte svou sýrovou směs do potrubí, které je opatřeno kulatým hrotem ½ palce nebo pokud to nemáte, do velkého vaku Ziploc s rohem o průměru 2,5 cm.
5. Dotáhněte svůj návar do tvarů duchů asi 1-1 / 2 palce široký a 2 palce vysoký. Můžete to udělat tak, že stisknete tašku a postupně vytahujete, čímž vytvoříte jeden velký "blobby" duch nebo vytvoříte řadu soustředných kruhů, které se budou spirálovitě vzhůru. Na každou plechovou desku se na každé desce vypalují dvanáct potrubí, celkově asi dvacet desítek džunglí.
6. Pečeme sušičky v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny. Po hodině otevřete dvířka trouby a pokračujte v vaření po dobu 30 minut, potom troubu vypněte, zavřete dvířka a nechte sedláky sedět až do úplného vychladnutí asi 1 hodinu.
7. Jakmile jsou meruny ostré a pokojové, rozetřete čokoládu v misce bezpečné pro mikrovlnnou troubu a míchání po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Chcete-li pokrýt dna v drcených oříšcích, posypat nebo opečený kokosový ořech, umístěte tyto výplně do malých, mělkých mís.
8. Ponořte dno duchů do roztavené čokolády a oškrábejte dno na okraj misky, abyste odstranili přebytečnou čokoládu. Pokud je namáčíte do jiných zálivků, okamžitě zatlačte spodní část ducha do misky svršků tak, aby se držely vlhké čokolády. Nahraďte potápěného ducha zpět na plech a opakujte s ostatními duchy a čokoládou. Ponořte zubní pásek ve zbývající roztavené čokoládě a nechte každého ducha dvě tečky pro oči, a pokud chcete, ústa nebo jiné rysy.
9. Chladničky duchů nastavte čokoládu, asi 5-10 minut. Neuchovávejte je v chladničce déle, než je to naprosto nezbytné, protože absorbují vlhkost z chladničky a ztratí jejich ostrost. Uchovávejte dýmky Meringue ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Craving více? Vyzkoušejte tyto recepty:
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Halloween!
Klikněte zde pro zobrazení všech strašidelných receptů cukroví!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 72 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |