Machaca con Huevos recept

Machaca (muh CHA kuh) ve své tradiční podobě je hovězí maso, které bylo marinováno, vařeno, drceno a následně vysušeno - druh mexického hovězího masa. Vyvíjela se v severním Mexiku a jihozápadních Spojených státech a zůstává populární v tomto regionu

Kdysi to bylo, že kuchaři museli rehydratovat machaca před použitím, ale tento krok už není nutný; protože chlazení se stalo široce dostupným, machaca se málokdy plně vysuší.

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak jíst machaca, je v míchaném přípravě vajec nazvaném machaca con huevos. Podívejte se na ochucené maso v latinsko-potravinářské sekci supermarketu nebo v mexickém obchodě s potravinami a rozhoďte chutnou, vydatnou snídani s vysokým obsahem bílkovin, brunch nebo večeři. Pokud nemůžete najít autentickou mexickou machaci, použijte rozkrájené hovězí maso nebo si připravte recept s čerstvě rozřezaným hovězím nebo vepřovým masem.

Vzhledem k tomu, Machaca con huevos pochází ze severního Mexika, horké moučné tortilly obecně doprovázejí.

Co budete potřebovat

Jak to udělat

  1. Zahřměte sádlo nebo olej ve středním pánvi nad středně vysokým teplem, dokud nezafouknete. Smažte cibuli a serrano chili asi 20 sekund. Přidejte masku a vaříme asi 1 minutu déle.

  2. Smícháme s rajčaty a kořením. Odeberte směs z pánve a odložte ji a nechte ji zahřát.

  3. Ve stejné pánvi vykrucujte vejce, dokud se jen stěží nepohnou. Vyjměte pánev z ohně a sklopte do směsi rajčat a masti. Nechte vajíčka sedět v horké pánvi ještě jednu minutu, než skončí vaření.

  1. Servírujte machaca con huevos s horkou moukou tortilly a refried fazole, pokud budete chtít. Ozdobte si kopečkem rozbitého avokáda a plátky rajčat.

Variace na Machaca con Huevos: