Vynikající vykostěné kuřecí prsíčka jsou v pánvi zpečené a podávány s nádherným a opravdu lehkým smetanovým sýrem a omáčkou z parmesánského sýra. Omáčka je podobná omáčce Mornay s přídavkem smetanového sýra. Je bohatá, krémová a plná chuti.
Podávejte toto jednoduché kuřecí a parmezánovou omáčku s horkými máslovými nudlemi a krémovým špenátem nebo čerstvě nakrájenými rajčaty na jídlo, které vaše rodina bude milovat.
Podívejte se na tipy a
Co budete potřebovat
- 4 až 6 poloviny kuřecích prsou (vykostěné, bez kůže)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 až 2 lžíce olivového oleje
- Pro omáčku:
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 4 unce smetanový sýr
- 1 šálek
- mléko (nebo půl a půl)
- 1 šálek parmezánového sýra (čerstvě rozkrájený, asi 2/3 až 3/4 šálku strouhaného)
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- sůl podle chuti
Jak to udělat
Pro kuřecí:
- Dejte kuřecí prsa mezi listy plastového obalu nebo v plastovém pytlíku pro potraviny a jemně nasypte rovnoměrně.
- Kuřecí prsíčka lehce posypeme solí a pepřem.
- Olivový olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni.
- Přidejte kuře a vařte asi 5 až 6 minut na každé straně, dokud se pečlivě opečou a vaří. Džusy by měly běžet, když je nejsilnější část kuřecích prsíček řezána nožem.
- Minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F. Testujte pomocí teploměru s okamžitým čtením vloženého do nejhustších částí. Kuřecí prsa se může stát suchou, pokud je převařená.
Pro omáčku:
- Mezitím, v pánvi, roztavené máslo na střední-nízké teplo.
- Smažte česnek a zelenou cibuli asi 1 minutu.
- Přidejte smetanový sýr, mléko nebo půl a půl a sýr parmezán a zahřejte až do horké a hladké.
- Mícháme pepř a sůl, ochutíme.
- Omáčku na kuřecí omáčce a obloha s petrželkou.
Expertní tipy
- Pokud jsou kuřecí prsíčka velká, rozkrojte je do poloviny vodorovně, aby byly dvě kotlety rovnoměrné tloušťky. Alternativně si můžete koupit předkrájené kuřecí prsíčky.
- Nahraďte kuře kuřecími prsíčky.
- Pro toskánskou příchuť přidejte 1/2 šálku nakrájených rajčat (sušených olejem) a lžíce nebo více čerstvě nasekaných bazalkových listů.
- Podáváme kuřecí maso na horkých vařených nudlích nebo jiném druhu těstovin, nebo podáváme s rýží nebo opečenými bramborami. Přidejte vařené zelené listy, brokolici nebo zelené fazole, nebo podávejte s házeným salátem.
- Náhradní krém pro krémový sýr.
- Pokud dáváte přednost sýru cheddar, přidávejte asi 1 šálek, nakrájený, namísto parmazánu.
Jaká je velikost porce kuřat?
- Vykostěné kuřecí prsíčka často váží 8 až 10 uncí, zatímco velikost porce je asi polovina, nebo asi 4 oz. Vybírejte menší kuřecí prsíčka na jídlo nebo otočte velké kuřecí prsíčko do dvou menších kuchařských porcí tak, že ho nakrájíte na polovinu vodorovně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1072 |
| Celkový tuk | 69 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 334 mg |
| Sodík | 715 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 96 g |