Možná vás překvapí, abyste věděli, že je skutečně celkem snadné udělat skvělou hruškovou polévku. Vše, co opravdu potřebujete, je hrach, šunka, několik vegetariánů a pomalý sporák. Získejte vše, co začíná ráno, nechte to celý den vařit, a podává se příjemná večeře.
Jak tento recept dokazuje, rozštěpená hrachová polévka je něco jiného než nudné. Tato polévka získává další příchuť z pastinářů a tymiánu spolu s malým pepřem. Zatímco volitelná, petrželová a krutonová obloha jej nastaví na vrchol a vytvoří dokonalé jídlo, které si bude celá rodina láká.
Co budete potřebovat
- 1 balení (1 libra) sušeného rozděleného hrášku
- 1 šálek mrkve (plátky 1/2-palce tlustý)
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1/2 šálku pasparku (nakrájené na kostičky)
- 1/2 šálek celeru s listy (nakrájené)
- 1 lžička sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 3 plechovky (14 uncí každé) kuřecí vývar (asi 4 1/2 šálků)
- 3 šálky vody
- 2 velké šunky (uzené)
- 1/2 čajové lžičky soli
- Obloha: petržel (nasekané)
- Obloha: krutony
Jak to udělat
- V 4- nebo 5-litrovém pomalém sporáku kombinujte všechno kromě šunkových šupinek, soli a obloha.
- Přidejte šunkové háčky a ponořte je do směsi.
- Obalte a vařte na nízké po dobu 8 až 9 hodin, dokud hrachy nejsou velmi měkké.
- Z povrchu polévky odstraňte šunky a odstředěné tuky.
- Ořízněte tuk z pilek, pak nakrájíme maso z kostí a nakrájíme nebo rozřezáme; zamíchejte do polévky.
- Přidejte sůl na chuť a mírně mash, pokud chcete hustší polévku.
- Polévková hrachová polévka na 6 miskách. Ozdobte každou porci krutony a nakrájenou petrželkou.
Výběr hrachu
Rozdělené hrách jsou prostě sušené hrách, které jsou rozřezány na polovinu. Najdete jak žluté, tak zelené odrůdy, ačkoli zelená je častější. Žlutořezný hrášek má mírnou chuť a dělají zajímavou polévku.
Kouzlem rozštěpené hrachové polévky je, že hrach je tak malý, že se při vaření roztaví do husté kaše. To vytváří utěšující texturu, kterou těžíme z tohoto tradičního jídla. Jejich velikost také usnadňuje vaření, a proto není třeba je namočit, jako byste sušili fazole.
Pohodlnější polévky
- Crock Pot Rozdělená hrachová polévka se slaninou - žádná šunka? Žádný problém. Máte-li několik plátků slaniny, můžete také udělat skvělou hruškovou polévku.
- Rozdělit polní polévku s pikantní andouille klobásou - Můžete udělat tento recept v pomalém sporáku nebo se rozhodnout pro rychlejší stovetop metodu. Ať tak či onak, pikantní klobása dělá chutné doplněk.
- Hearty White Bean Soup - Ponechejte na vašich šunkových kostech nějaké maso a uložte ho, abyste si příští týden připravili lahodnou fazolovou polévku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 1,698 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 10 g |