Ach, není to tak jako primární žebro . Pomalým pražením je to ještě něžnější. Tento recept nabízí jednoduché, ale chutné tření, které bude součástí velké omáčky, kterou můžete vytvořit po vaření masa.
Co budete potřebovat
- 1 8-librové hovězí maso primární žebro pečené (zdobené a svázané)
- 2
- mrkev (loupaná a nasekaná)
- 2 stonky celer (nakrájené)
- 1 médium
- cibule (loupaná a nasekaná)
- 1 šálek červeného vína
- 1/2 šálku vody
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 čajové lžičky soli (použijte méně, pokud chcete)
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky rozmarýnu
- Dash of
- worcestrová omáčka
Jak to udělat
- Odečtěte přední žebro z chladničky a nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě. Mezitím skočte česnek, sůl, pepř, oregano a rozmarýn a protřete povrch pečiva. Umístěte primární tuhou stranu tuku do pekáče na pečení.
- Připravte kuřák na 4- až 6-hodinový kouř při teplotě asi 225 ° F / 110 ° C. Když kuřák dosáhne teploty, položte pekáč s předním žebrem na horní stojan a přidejte několik kusů vodou namočených dřevo. Směs jablka a mesquitu dobře funguje pro tento recept.
- Přibližně do poloviny fajčení přidejte nakrájenou zeleninu do pekáče s hlavním žebrem a házíte do ohně ještě další kusy dřeva.
- Po dokončení vyjměte pekáč od kuřačky. Umístěte přední žebro na vyřezávací desku a odpočiňte asi 10 minut. Umístěte zeleninu na servírovací misku a udržujte ji v teple.
- Umístěte pečicí pánev na sporák na střední teplotu. Přidejte červené víno a vodu k deglaze pánve. Míchejte dobře a uvolněte všechny kusy masa a zeleniny. Přidejte omáčku Worcestershire, sůl a pepř. Zahřejte asi 2 až 3 minuty. Smažte primární žebro pečené a servírujte se zeleninou a au jus .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 604 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodík | 518 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 77 g |