Crunchie Bar je dětská věc v Británii - sladká, vzdušná zlatá voštinová směs, namočená v mléčné čokoládě. Jsou lahodné, ale také velmi snadné dělat doma. Výsledný pruh se liší od obchodu zakoupeného bonbónu, protože nebude vypadat jako rovný nebo čistý řez, ale chuť je mnohem lepší. Vyrobte je se směsí medu a zlatého sirupu (kukuřičný sirup v USA) za krásnou příchuť podobnou karamelu.
Vytváření plástů zahrnuje zahřátí cukrů a medu na velmi vysokou teplotu, proto buďte opatrní při manipulaci s horkými pánví a sirupem.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku (80 ml) vody
- 1/3 šálku (80 ml) medu
- 1/3 šálku (80 ml) Zlatý sirup (kukuřičný sirup)
- 1 1/2 šálky (375 g) cukru
- 2 lžičky čokolády z uhličitanu sodného
- 1 šálek čokolády, roztavený
Jak to udělat
Důležité: Než začnete
Vytváření plástev může být špinavé podnikání, takže předtím, než začnete, ujistěte se, že máte všechny své suroviny a vybavení po ruce, protože jakmile začnete, není to dobrý nápad, abyste se dostali k chybějící lžíci.
Když se cukr, med a sirup roztaví dohromady a jsou vyvedeny na 300 ° F (150 ° C), je nebezpečně horké, proto se prosím věnujte velkou péči a použijte tlustou látku na držení pánve a přesouvání horkého sirupu.
Doporučuji, abyste toto jídlo s dětmi nedělali.
- Lehce namažte čtvercový dortový plech o rozměrech 20 cm x 20 cm a nejméně 2 cm (5 cm) nebo vyšší, a pokud je to možné, pokryjte boční a spodní stranu plastovým obalem.
- Naplňte kuchyňský dřez 1/3 plnou studenou vodou.
- Dejte vodu, med, zlatý sirup a kukuřičný cukr do velké, hluboké hrnce. Pan musí být prostorný, protože když přidáte sódu na pečení, směs se nabobtná alespoň na dvojnásobek, ne-li větší.
- Při středním ohřátí zahřejte jemně cukry, dokud se neroztaví - vyhněte se nadměrnému míchání, ale občas jemná směs je v pořádku. Držte pečivo a šálek studené vody vedle kamny - jestliže vidíte cukrové krystaly, které se tvoří na boční straně pánve, opatrně klepněte na mokrý kartáč; sirup bude syčivý, tak to pečlivě.
- Po roztavení zvedněte teplo a pomocí teploměru na džem nebo cukroví vařte, dokud nedosáhnete 300 F (150 C). Nehýbejte se! Jakmile narazíte na toto magické číslo, pečlivě zvedněte pánvi a vložte do dřezu studené vody; to zastaví karamel pokračovat v vaření.
- Držte panvu v umyvadle, nechte směs na chvíli usadit, přidá se soda a rychle a důkladně promíchejte špachtlí. to je, když se směs zvětšuje, takže opět buďte opatrní.
- Po vmíchání do hrotu vyčistěte plást do připraveného plechu, zakryjte lehkou utěrkou a nechte vychladnout po dobu 10 až 15 minut. Jakmile se chladicí směs začne nastavovat (to se stává poměrně rychle) a dostatečně se zchladí, vložte cínu do chladničky po dobu dalších 10 minut.
- Použijte ostrý nůž skrz plást do velikosti baru, který chcete udělat. Honeycomb je velmi, velmi sladká, takže je udržujte v malých rozměrech je ještě lepší. Po skórování zvedněte plást z plechu jemným uvolněním pomocí plastového obalu.
- Vraťte tyče nebo kusy do chladničky a dokončete nastavení úplně.
- Chcete-li roztát čokoládu, rozdělit na kusy, přidat do žáruvzdorné mísy a umístit misku přes pánev s vodou. Použijte čokoládu podle vašeho vkusu, od tmavé a hořké až po mléko nebo bílou - s touto receptou dobře vkus.
- Teplou roztavenou čokoládu a jakmile jsou tyče úplně chladné, ponořte se do čokolády dvěma vidličkami. Rychle položte tyče na chladicí stojan a nechte čokoládu nastavit. Jakmile jsou tyče ochlazeny, vložte do vzduchotěsné krabice a uložte do chladničky.
- Jezte bary jako léčivý přípravek a můžete je dokonce rozdrtit přes dezerty nebo zmrzlinu. Budou držet až týden v krabici v ledničce.