Tento zdravý recept na veganské dýňové muffiny pochází z Sugar Ridge Retreat Center v Kanadě. Tento recept je vyroben z celé pšeničné mouky a má méně cukru než ostatní muffinové recepty a je zdravým celozrnným veganovým muffinem na Den díkůvzdání, Halloweenu nebo kdykoli máte hlad po dýně.
Dalším velkým důvodem, proč milovat tento veganský dýňový recept? Nepotřebuje žádné náhražky vajec, takže je to skvělá veganská volba, když jste všichni ven, a s pouze 1/2 šálkem cukru, je to také poměrně málo v rafinovaném cukru, ve srovnání s ostatními dýňovými vdolky.
Pokud máte rádi zdravé domácí veganské muffiny, je tu více veganských recepty na muffin, které byste se možná chtěli podívat.
Co budete potřebovat
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1/2 šálku cukru
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 čajová lžička skořice
- 1 lžičku muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek sójového mléka (nebo
- další veganská náhražka mléka )
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/4 javorového sirupu
- 3/4 šálku dýňového pyré
- Volitelně: 1/2 šálku mandlí, slunečnicových semen nebo jiných ořechů nebo semen
- Nepovinné: 1/2 hrnkové rozinky nebo sušené brusinky nebo oboje
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F a řádku nebo lehce namažte muffinový plech.
- Ve velké mísící misce smíchejte celou pšeničnou mouku, prášek na pečení cukru, sódu na pečení, skořici, muškátový oříšek a sůl.
- V samostatné mísy míste sójové mléko, rostlinný olej, javorový sirup a dýňové pyré.
- Nalijte mokré přísady do suchých ingrediencí a spojte je, aby se hladké těsto.
- Smíchejte ořechy / semena a sušené ovoce.
- Těsto přelijte do muffinových plechovek asi na 2/3 a pak pečte po dobu 20 - 25 minut. Muffiny by měly být zlatavě hnědé a špička vložená do středu by měla vypadat čistě. Pokud tomu tak není, uložte je do trouby ještě několik minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 143 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |