Jedná se o způsob, jak kouřit a vařit dýně pro použití v čemkoli od polévky, topping těstoviny, nebo pro výrobu skvělé kouřové dýňové koláče. Nejlepší je, že ty dýně mohou být kouřeny na prakticky jakémkoli druhu grilu nebo na kuřáku, pokud máte.
Co budete potřebovat
- 2 malé koláče dýně
Jak to udělat
Řezněte dýně na polovinu, shora dolů. Vnitřní prvky lze vybírat, pokud si přejete, ale není to nutné. Je to jednodušší odstranit vše, jakmile budou dýně vařeny. Připravte kuřáku dvouhodinového kouře při teplotě kolem 250 ° C (120 ° C). Pokud používáte gril pro dřevěné uhlí , postavte požár na jednu stranu pro nepřímé grilování. Nastavte větrací otvory, aby se udržovala teplota kolem 250 ° F (120 ° C).
Umístěte poloviny dýně na grilem kuřáckém nebo uhlí (od ohně) a do ohně přidávejte dřevěné kousky. Tento proces bude kouřit dýně při vaření a trvá 1 až 2 hodiny v závislosti na velikosti dýně. Přidejte další doutníkové dřevo podle potřeby. Po dokončení (maso dýně bude jemné a začnou se zhroutit dolů), vyjměte z kuřáku nebo grilu a nechte vychladnout. Dýně mohou být přeneseny do trouby k dokončení vaření, pokud chcete omezit kouření. Odstraňte semena a vnitřek, pokud jste tak ještě neučinili, odlupujte pokožku a hrubé nakrájejte zbývající dužinu. Dýně by měla mít silný kouřový zápach. Použijte podle potřeby pro polévky, omáčky nebo plody dýňového koláče.