Nenechte se bláznit anglickým názvem - toto Fakes Soupa je tak autentické, jak to dostane. Je to perfektní zimní polévka, plnění a oteplování, a to je základem řecké stravy.
V této polévce můžete použít šošovku dle vašeho výběru, v řeckém balení φακές σούπα, výraz fah-KESS SOO-pah, ale pokud chcete opravdovou řeckou čočkovou polévku, použijte malou zeleno-hnědou čočku . Řekové nejsou v tomto receptu tak zvláštní, pokud jde o rajčata - můžete je vyrobit s nimi nebo bez nich, ale přidávají do hotového výrobku pěknou růžovou ruměnu.
Jako dodatečný bonus je falešná polévka neuvěřitelně zdravá, plná vlákniny, vitamínů a železa - a samozřejmě že čočka neobsahuje tuky. Je ideální pro vegany a vegetariány a je to základna řecké stravy během Půstěje.
Co budete potřebovat
- 4 1/4 šálky vody
- 1 libra zralých rajčat, pyré
- 2 bobkové listy
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1/2 lžička malé čočky, opláchnuté
- 1 šálek olivového oleje
- Pomlčka mořské soli
- Pomlčka čerstvě mletého pepře
- 1/4 šálku octu z červeného vína nebo podle chuti
Jak to udělat
- Přidejte vodu, rajčata, bobkový list, cibuli a česnek na hrnci s těžkým dnem.
- Přidejte do středního ohřevu pomalu vařit a přidejte čočku a olej.
- Snižte teplo a částečně pokrčte asi 1 až 1, 1/2 hodiny nebo dokud nejsou čočka měkká.
- Odstraňte z tepla a vyjměte listy bobů. Smažte sůl a pepř.
- Míchat v octě nebo sloužit na straně, a možná i strana chleba.
Varianty a tipy
- Celková doba vaření závisí na typu čočky, kterou používáte.
- Pokud chcete tuto polévku připravit bez rajčat, zvýšit vodu na 5 1/2 šálků.
- Můžete přidat špetku řecké oregano nebo rozmarýnu na polévku spolu s bobkovými listy, ale pokud to uděláte bez rajčat, nechte je.
- Pokud jste stisknuty na čas a necítíte-li se nechat polévku vařit hodinu nebo více, když jste venku nebo zaneprázdněni jinými věcmi, můžete čočku namočit ve vodě po dobu až dvou hodin před vařením. Potom můžete zkrátit dobu zasychání asi na 20 až 35 minut, ale pokud zkrátíte čas, pokryjte hrnec.
- Stejně jako u každé polévky, kuchaři jsou známí tím, že přidávají své vlastní dotyky na falešné soupy . Někteří přidávají nakrájené brambory nebo mrkev.
- Řekové chtějí tento pokrm topit (samozřejmě!) Rozpadl feta sýr.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 42 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 12 g |