Kuřecí polévka je pro duši opravdu dobrá a krém z kuřecí polévky je oblíbený. Ale všichni víme, že polévky na bázi krému mohou být naloženy tukem a konzervovaná polévka je plná sodíku, kalorií a konzervačních látek. Vařením domácích nízkotučných variant krému z kuřecí polévky můžete ovládat ingredience a vytvořit robustní, ale mnohem zdravější verzi.
Nahrazením polotuhého a beztučného mléka bez obsahu tuku pro tradičně používanou těžkou smetanu je obsah tuku v tomto receptu výrazně snížen. Přidání aromatických látek, zeleniny a bylinek dává polévce lahodnou rovnováhu příchutí a zároveň obsahuje zdravé vitamíny a minerály a dělá z ní jakousi kuřecí pečivo bez kůry. Nebojte se změnit zeleninu tak, aby zahrnovala vaše oblíbené položky. Můžete také zmrazit zbytky - pokud se polévka oddělí, když se rozmrazí, jednoduše promíchejte na velmi nízkém ohni, dokud se znovu nespojí. Podávejte s nějakým teplým celozrnným chlebem nebo rožky.
Co budete potřebovat
- 2 lžičky. kanolový olej
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1 1/2 šálku nakrájených hub
- 1 lžička. sušené smíšené bylinky (jako tymián, bazalka, oregano, majoránka, šalvěj, rozmarýn)
- 2 šálky vařeného kuřete, nakrájené na kostky
- 1 šálek hrachu (čerstvý nebo zmrazený)
- 4 šálky beztučného, nízko sodného kuřecí vývar
- 1 šálek bez tuku polovinu a půl
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu rozpuštěného v 1/4 šálku mléka bez tuku
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Olej zahřejte ve velkém hrnci nebo v holandské troubě na středním ohni.
- Smažte cibuli a mrkev, dokud cibule nejsou změkčené, asi 7 až 8 minut. Přidejte houby a smíšené bylinky a smažte dalších 5 minut.
- Mícháme kuře a hrášek a přidáme kuřecí vývar.
- Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 15 minut.
- Přidejte polovinu a polovinu bez tuku. Mícháme směs kukuřičného škrobu a mírně mírně dusíme ještě 5 minut, dokud nezhustíme.
Na podání: kalorie 124, kalorie z tuku 21, celkový obsah tuku 2,4 g (sat 0,6 g), cholesterol 34 mg, sodík 136 mg, uhlohydrát 9,6 g, vlákno 2 g, bílkovina 16,1 g
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodík | 540 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 21 g |