Kariový prášek a jablka dávají této polévce cukety úžasnou a bohatou chuť. To je vynikající způsob, jak využít zbylé cuketa. Protože je polévka smíšená a hladká, můžete v receptu dokonce použít zmrazené čerstvé cukety.
Curry prášek je směs několika koření a může se lišit v síle a chuti. Přidejte ji v malých množstvích, abyste zajistili, že by polévku nepřemohla.
Co budete potřebovat
- 2 cukety střední
- 2 jablka
- 1 střední cibule, nasekané, asi 1/2 šálku
- 1 malý strouhaný česnek, mletý
- 1 malá mrkev, drcená
- 1 lžíce másla
- 4 šálky kuřecího materiálu (s výhodou nízké sodné nebo nesolené)
- 2 1/2 čajové lžičky kari prášek (nebo chuť)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Plátek nebo nakrájejte cuketa; dát stranou.
- Peel jablka, jádro je, a pak kostky.
- Maso roztírejte ve velkém kastrolu nebo v holandské troubě na nízké teplotě.
- Když je máslo horké a pěna se ustoupí, přidejte cibuli, česnek a mrkev. Vařte pomalu, dokud je cibule průsvitná a lehce zažloutlá a často se míchá.
- Do cibulové směsi přidejte cuketa, nakrájené jablka, kuřecí vývar a kariový prášek a zvyšte teplo na vysokou. Vařte 2 minuty.
- Snižte teplo na nízkou teplotu, pokryjte a vařte po dobu 20 až 25 minut.
- Opatrně polévejte teplou polévku v mixéru v malých dávkách. Přidejte kosherovou sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. Podávejte polévku zdobenou koriandrem nebo italskými petrželovými listy.
Tipy
Příliš mnoho cukety na jídlo nebo na rozdávání? Zmrazte to! Zmrazte nakrájené nebo nakrájené cukety, které chcete použít v polévkách, pečivech a cuketu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 551 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |