Mořská okurka je podlouhlý tvar, želatinózní tvor, který je vzdáleně spojen s hvězdami a mořskými ježkovci. Mořská okurka přijde svým jménem čestně: je to skutečně tvar jako okurka. Ve skutečnosti byste mohli říci, že má zřetelně falešný vzhled, což může znamenat jeho reputaci jako afrodiziakum . Dalším charakteristickým znakem jsou chapadla kolem jeho úst, která se používá k jídlu.
Ostatní jména
Stovky odrůd mořské okurky se nacházejí v oceánech po celém světě. V závislosti na tom, kam cestujete, zjistíte, že se říká vše od romantického zvuku beche de mer až po poněkud méně atraktivní mořskou krysu. To je také někdy odkazoval se na jako mořský slimák, poněkud matoucí protože skutečné moře slug je úplně jiné zvíře.
Čínské jméno pro mořské okurky - hai shen - se převádí zhruba do "mořského ženšenu". Není jasné, zda je to uznání za reputaci mořské okurky jako afrodiziakum, nebo proto, že je považována za zcela zdravou. Může mít také něco společného s kluzkým pocitem, protože textury jídla v čínské kuchyni váží více než jiné kuchyně. V každém případě Číňané sklízeli mořské okurky po celá staletí.
Léčivé použití postavené v mechanismu sebeobrany
Jedním z nejzajímavějších rysů mořské okurky je mechanismus sebeobrany známý jako "auto-vykolení". Je-li dostatečně ohrožena, zvíře se zbaví střevní oblasti.
Daleko než být bizarní formou vodní sebevraždy, zvíře rychle vyroste novou trávicí trať, která nahradí starou.
Léčivé použití
V čínské medicíně se mořská okurka používala v tradiční čínské medicíně k léčbě všeho, od vysokého krevního tlaku u lidí až po bolest kloubů u prasat.
Příprava mořského okurky
Když jste poprvé uloveni, mořské okurky vyžadují rozsáhlé množství přípravy předtím, než provedete přechod od oceánu k podlaze. Složitá procedura probíhá po několik dní a zahrnuje rozřezávání břicha a odstranění vnitřností , stejně jako několikrát praní a vaření zvířete. Čerstvá mořská okurka, která byla již vyčištěna a namočená, je někdy dostupná na asijských trzích, obvykle v sekci studených potravin nebo v nádobách s vodou.
Mnoho asijských obchodů také nosí sušené mořské okurky, které se podobají kousek sušeného cementu (naštěstí to není tak těžké!) Také je třeba několik hodin namočit před vařením.
Jak ho vařit
Stejně jako tofu , mořská okurka je bez chuti, ale má schopnost nasávat chuť jídla a koření, s níž se vaří. Používá se v polévkách, smažených bramborách a jistých bramborových pokrmech.