Na podzim, kdy jsou hrušky zralé, zkuste tento recept dortu zapůsobit na domorodce. Pevná hruška je ve víně pošlapána , pak se víno používá k vytvoření hedvábného vejce. Pod touto krustou podobnou tvaru cookie a výše, trochu ostružinové.
Můžete použít jablka v tomto dortu místo hrušek!
Co budete potřebovat
- Kůra:
- 11 T./150 g. máslo
- 1 3/4 c ./225 g. mouka
- 1/3 c./75 g. cukr
- 1 T.
- vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- 1 vejce
- 1 T. bílé víno
- 2 T. matice (mleté, na podšálku, lískové ořechy nebo mandlovou moučku)
- Hrušky:
- 1 c.225 ml bílého vína (Sauvignon Blanc nebo Riesling)
- 1/3 c./75 g. cukr
- Nepovinné: 1 T. citronová šťáva (pro větší tartness)
- 3 - 6 hrušek
- Pudink:
- 3 - 4 vaječné žloutky
- 1/4 c./50 g. cukr
- 1 T. kukuřičný škrob
- 1/2 lžičky
- lebkuchengewuerz (nebo jablečný koření koření, skořice nebo podobně)
- 3/4 c. pytlíková kapalina (z hrušek)
- Streusel:
- 5 T./60 g. máslo (roztavené, používá zbytek dvou tyčinky)
- 1/3 c./50 g. mouka
- 1/2 c./50 g. jablečné jídlo (lískové oříšky nebo mandle)
- 1/3 c./75 g. cukr
- 1 / 8th tsp. sůl
- Obloha: práškový cukr
Jak to udělat
Začněte mícháním krust
- Máslo nakrájejte na mouku a cukry, až se vytvoří drobky, jako je krustka.
- Smíchejte celé vejce s lžící bílého vína (a vanilkovým extraktem, pokud používáte namísto vanilkového cukru) dobře, pak promíchejte do drobky, až se vytvoří kulička těsta.
- Těsto obalte v plastickém stavu a nechte ochladit po dobu nejméně půl hodiny.
Poach the Pears
Zatímco těsto ochlazuje, míchat víno a cukr a volitelnou citronovou šťávu dohromady v pánvi a zahřívat, dokud se cukr nerozpustí.
Peeling a jádra hrušky. Umístěte hrušky do vína, pokryjte a vařte asi 5 minut. Odstraňte hrušky a vypusťte.
Smíchejte pokožku
- Proveďte 3 - 4 vaječné žloutky v mixéru s cukrem až do světle žluté. Čtvrtý vaječný žloutek vytváří silnější puding.
- Posypeme kukuřičným škrobem a kořením žloutky a začleňujeme je.
- Použijte 3/4 c. z horkého vína pytlíku tekutiny a pomalu se nalije do pudinků , bít neustále tak, aby to neurčilo.
Vytvořte Streusel
Roztajte 5 polévkových lžic másla a nalijte mouku, mleté ořechy, cukr a sůl. Smíchejte do streuselu.
Sestavte dort pro pečení
- Vyjměte krust a linkovou pružinu nebo jinou dortovou misku. Používáte-li pánev s pružinou, nakrájejte spodní část těmito dvěma těmito těstami a poté zaveďte poslední 1/3 na "lana" a zatlačte na boční stranu pánve tak, aby vytvořila zvýšenou hranu o výšce 1 1/2 palce .
- Stlačte těsto na místo a utěsněte dno.
- Posypeme 2 kousky mletých ořechů na kůru. Uložte dobře odčerpané vrstevníky z kůry.
- Nalijte pudink přes malé síto (aby se odstranily všechny hrudky) přes hrušky. Posypejte streusel nad pudinkem.
Pečte a podávejte
- Pečte při 350 ° F po dobu 40 až 60 minut, v závislosti na velikosti koláče a nadmořské výšky.
- Odstraňte a nechte vychladnout. Pudink se nastavuje, jak se ochladí.
- Pokud děláte tento dort v noci předem, nechte jej odpočívat s čistou utěrkou přes špičku, nikoli plastovou zátkou. To udržuje streusel od okamžiku, aby se stal mokrý.
- Podávejte pokropený práškovým cukrem, pokud se vám líbí a se šlehačkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 296 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 6 g |