Tyto krabí koláče jsou klasickou kombinací majonézy, drobných chlebů a kvalitního krabího masa. Kreolské koření a kreolská hořčice dodávají chuť krabím koláče.
Udělejte krabí koláče na jídlo, nebo je malé a podávejte je jako předkrmy.
Co budete potřebovat
- 4 polévkové lžíce majonézy
- 2 lžíce kreolské hořčice
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného koření
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce jemně nasekané zelené cibule
- 2 lžičky jemně mleté červené papriky, volitelně
- 1 libra jumbo kusové krabové maso
- 1 1/4 šálku čerstvé jemné
- chlebové drobky , rozdělené (viz níže)
- 1 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej nebo
- rostlinný olej
Jak to udělat
- V misce kombinujte majonézu, kreolskou hořčici, kreolskou koření, pepř, petržel, zelenou cibuli a papriku; dát stranou. Pokud kreolské koření neobsahuje sůl, přidejte pomlčku soli nebo ochutnejte.
- Vypusťte krabové maso a jemně jej vytlačte, abyste získali co nejvíce tekutiny.
- Krabové maso dejte do střední misky. Pomocí špachtle nebo dřevěné lžičky sklopte směs majonézy a 1 šálek chlebových drobků, až se smíchají. Tvarujte do 8 krabicových koláčů o průměru asi 2,5 cm.
- Používám suchou nebo cookie řezačku s otevřenou horní částí, aby tvar koláče a stlačte ingredience dolů, aby se držely dohromady. Lehce stlačte na rezervované drobky. Zakryjte a ochlaďte 1 až 2 hodiny.
- Zahřejte máslo a olej na střední teplotu. Když máslo zastaví pěnění, smažte krabí koláče po dobu asi 5 minut na každé straně a pečlivě otáčejte pouze jednou. Podávejte s citronovými klíny a Remoulade nebo jinou omáčkou.
Expertní tipy
- Jak si vyrobit čerstvé jemné chlebové drobky Pokud váš chléb není poněkud zastaralý a suchý, připravte 6 plátků chleba na plech. Pečte chléb v troubě 325 F, dokud není suchý, ale ne opečený. Řezněte nebo roztrhněte chleba na menší kousky a pulsujte v kuchyňském robotu, aby se jemné drobky strouhaly.
- Jemně rozetřete extra roztavené máslo nad vrcholky krabových koláčů, než je budete otáčet.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 762 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 19 g |