Medovník je tradiční léčbou během vánočních svátků ve Spojených státech a mnoha evropských zemích. Ať už se jedná o domy, sušenky nebo dorty, je to prázdninový dezert, který je vyroben v téměř každé domácnosti. Německo má perník více vážně než většina zemí, a dokonce má směs koření speciálně pro tyto svátky.
"Lebkuchengewuerz", nebo perníkové koření, je vyžadován v mnoha německých receptech. Podobně jako ve společných směsích v USA, jako koření z jablečného koláče nebo koření z dýňového koláče, je směs lebkuchen koření kombinací pečení, která je velmi známá. Skořice, hřebíček, muškátový oříšek a novinka, ale také koriandr a kardamom, které se v amerických směsích koření neobjevují, dělají medové a ořechové koktejly, které se v Německu nacházejí v době Vánoc, tak nezapomenutelné. Pokud nemáte přístup k balíčkům lebkuchen koření, můžete si s tímto receptorem učinit doma.
Zde je návod jak koupit lebkuchen koření a možné náhrady.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce skořice
- 2 čajové lžičky hřebíčku
- 1/2 čajové lžičky novorozence
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky kardamonu
- 1/2 čajové lžičky zázvoru
- 1/2 čajové lžičky semen anýzy
- 1/2 čajové lžičky mleté anýzy
Jak to udělat
- Pokud máte celé koření (které mají delší trvanlivost), umístěte koření do čistící nůž na mlýnku na kávu (která vypadá jako kuchyňský robot uvnitř, nikoliv na brusič) a rozemlejte, dokud nejsou v pořádku. Případně použijte koření na zemském trhu.
- Každé čerstvě rozemleté koření přes jemné síto zlikvidujte, abyste odstranili velké kusy a přidali do jiných zemních koření.
- Důkladně promíchejte koření a vložte do vzduchotěsné nádoby.
Použití pro Lebkuchen
Lebkuchen nebo perník jsou německé kořeněné sušenky, které jsou vánoční tradicí. Jsou podobné americkému perníku, ale často obsahují i ořechy, med, a kandované nebo sušené ovoce, a mohou to být měkké sušenky nebo dorty podobné vlhkým prutům pokrytým hustým polevou. Ať už jsou to sušenky, bary nebo domy, tyto pochoutky jsou hlavním používáním pro lebkuchen koření. Použijte ve svém vlastním receptu perník bez německých doplňků, pokud máte rádi nebo máte medvídek z boxové směsi.
Můžete také použít tuto kombinaci koření v poustevních cookies, melasách kořeněných cookies, glazovaných a kořeněných oranžových cookies, cukru a koření cookies nebo gingersnaps. Pro trochu změny chuti, nahradit lebkuchen pro dýňový koláč koření v dýňový koláč, dýňové koření sušenky a dýňový chléb. Lebkuchen koření můžete použít prakticky ve všech receptech, které vyžadují i některé z jejich složek - stačí zvážit zbytek nepotřebných koření na chuťový bonus.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |