Přidání rybích kotletků do indického jídelního repertoáru otevírá obrovské možnosti vaší večeře. Vzhledem k tomu, že jsou tak snadné a velmi všestranné, najdete tento recept pro rychlé jídlo kdykoliv během dne. Podávejte je s dip nebo chutney jako mincovně-koriandru Chutney, vložte je do sendviče s majonézou, tvarujte je jako klobásy, smažte je a pak je rozvalte listovým salátem v Parathě. Možnosti stravování jsou nekonečné.
Co budete potřebovat
- 2 14-unce (400 gramů) plechovky tuňáka (ve slaném nálevu nebo oleji)
- 1 středně velká cibule (nakrájená velmi jemně)
- 1/2 šálku koriandru (velmi jemně nakrájený)
- 2 lžičky lístků máty (velmi jemně nasekané)
- 2 zelené chilli (nakrájené velmi jemné, volitelné, ale žádoucí pro extra "kick")
- 1 čajovou lžičku česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 2
- vejce
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/4 lžičky prášku aamchur (surový mango prášek)
- 1/4 čajové lžičky
- garam masala
- Dashová sůl (nebo chuť)
- 1/2 šálku sooji (nebo krupice)
- Rostlinný olej pro smažení
Jak to udělat
- Vložte kusy tuňáka do velké, hluboké misky a mouky, dokud nejsou kousky úplně rozbité.
- Přidejte zbytek přísady - s výjimkou krupice a oleje na vaření zeleniny / slunečnice / řepky. Dobře promíchejte lžící nebo rukama, dokud nejsou všechny ingredience dokonale smíchány.
- Rozložte polovinu sooji na talíř - ponoříme do něj kotlety, které je pokryjí. To dává kotlety krásný, zlatý, lehce křupavý vnější!
- Směs rýže utřete do tvarů tvaru 3 "a zašroubujte každý polotovar v krupici, aby byl lehce povrstven na všech stranách.
- Zatímco to děláte, zahřejte dostatek oleje na vaření v mělké pánvi na pánvi, na rozehřátí / mělké smažte několik kotletků najednou. Olej se později přidá, když se tento olej vyčerpá. Přidejte jen tolik, kolik je prozatím nutné.
- Pan si smažte několik kotletků současně dbát na to, aby je nepropásli do pánve. Sledujte pečlivě a otočte, jakmile každá strana dostane zlatá.
- Řepky se dělají, když jsou na obou stranách křupavé a zlaté. Vypusťte na papírových utěrech a podávate horkou omáčku jako je Mint-Coriander Chutney nebo zabalte do role vyrobené z Chapatis nebo Parathas nebo v sendviči.
Tipy na vaření a náhražky přísad
Chcete-li co nejjednodušší věci, můžete použít konzervy tuňáka v tomto receptu, ale můžete použít čerstvé tuňáky a parní to předtím, než začnete uvázat kotlety dohromady. Můžete najít s konzervami tuňáka, že kusy ve slaném nálevu nebo v oleji jsou nejlepší. Po tom, že neexistuje žádný důvod, proč nemůžete tento recept zkusit s žádnou rybou, která se vám líbí!