Tyto jednoduché pečené kuřecí prsíčky s kostimi dělají chutné každodenní jídlo. Kuře na kosti je levnější a chutnější než vykostěná a pokožka ji udrží. Kuřecí prsa pečeme dokonalou s česnekem, bylinkami a malým olivovým olejem.
S velmi málo přípravkem a pouze 35 až 45 minutami vaření je pečené kuřecí maso ideální pro každou noc v týdnu. Kuře dělá také velkou nedělní večeři. Nebo pečte kuře a přidejte je do salátů nebo použijte v pekáčích, polévkách nebo sendviči.
Nebojte se změnit přísady podle vaší rodiny. U másla a kuřecích prsou česneku vyměňte olivový olej za roztavené máslo a vynechte oregano a kajenský pepř. Nebo vyměňte sušené oregano asi jednou lžící čerstvého nasekaného oregana. Existuje několik možností bylin, které doplňují kuře. Zvažte nahrazení oregano čerstvým pažitkem, vysušeným tymiánem, šalvějí nebo bazalkou. Použijte chutě, které milujete.
Pokud dáváte přednost šťavnatějším kuřecí stehno nebo celé stehno, použijte je místo kuřecích prsou. Kuřecí stehna obsahují více tuku, takže mají tendenci být vlhčí - a jsou mnohem více odpouštějící, pokud jsou převařené.
Minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F (73,9 C). Pro nejlepší chuť se zaměřte na přibližně 170 F (76,7 C) pro kuřecí prsíčky a na 180 F (82,2 C) pro tmavé maso, jako jsou stehna, křídla a nohy.
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí prsíčky (s kostí)
- 1 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 4 stroužky česneku (drcené a jemně rozemleté
- 3/4 lžičky kosher soli
- 1/8 čajové lžičky mletého kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 450 F (230 C / plyn 8).
- Nastříkejte pánev na pečení nebo želé nádobu na rolách s nástřikem oleje na pečení nebo jemným mazáním nádoby olejem.
- Vyčistěte přebytečnou vlhkost z kuřecích prsíček papírovými ručníky.
- Kombinujte olivový olej, oregano, mletý česnek, sůl, kajenu a černé papriky. Míchá se, aby se vytvořila pasta; trochu rozložte směs pod kůží kuřecího masa a zbytek po kůži.
- Usaďte kuřecí kousky do připravené pekáče, kůží nahoru.
- Kousek pečeme 35 minut, nebo dokud se nezaregistrují nejméně 165 F (73,9 C) v nejhustší části masa, nedotýkající se kosti.
- Podávejte tyto chutné kuřecí prsíčky s pečenými, praženými nebo šťouchanými brambory a brokolicí, růžičkovými klíčky, zeleninou nebo oblíbené zeleninové pokrmy vaší rodiny.
Tipy a variace
- Spolehlivý teploměr je základním nástrojem v každé kuchyni. Potravinový teploměr zabrání tomu, aby se vařil a přetékal. Použijte teploměr určený pro maso nebo drůbež a vložte jej do nejsilnější části kuřete, ale nedotýkejte se kosti ani stehna. Pokud jsou kuřecí kousky nepravidelné, zkontrolujte několik kusů kuřete, abyste zajistili, že všechny z nich dosáhnou bezpečnou teplotu.
Teplotní graf pro maso a potraviny a tipy pro bezpečné vaření
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1416 |
| Celkový tuk | 81 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 34 g |
| Cholesterol | 474 mg |
| Sodík | 886 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 151 g |