Cinco de Mayo, TGIF, kopat zpět na relaxační letní den - to jsou jen pár myšlenek, které přijdou na mysl, když přemýšlíme o míchání dávky margarit. Zatímco nemůžete pokazit standardní kombinaci kyselé směsi , tequily a pomerančového likéru, existuje spousta způsobů, jak tento klasický koktejl dostat na zcela novou úroveň.
Začněme základní složkou: kyselá směs. Obchod s kysaným mixem funguje jako špetka, ale když chcete vytáhnout všechny zastávky, domácí cesta je cesta, kam jít a stojí za plánování. Je to super snadné a může být provedeno předem.
Vytvoření vlastního kysaného mixu znamená také, že můžete získat kreativitu s celkovou chutí vaší margarity, naplnit ji čerstvými bylinkami, kořením nebo dokonce vyměnit některé limetové šťávy za něco zvláštního, hodného jako krvavé pomeranče .
V této verzi jsme zůstali pravdiví s limetkovou šťávou, ale nejdřív to nejzajímavějším vlivem kyselé směsi s čerstvým jalapeñosem. Směs lze připravit až jeden týden předem, poté skladovat v dobře utěsněné nádobě v ledničce (přeskočte na krok 2, jestliže předem nastavíte kyselou směs).
Místo obvyklých slaných brýlí kombinace cukru, soli a uzené papriky zajišťuje, že vaše margarita stojí mezi mořem přeplněných koktejlů. Chilli paprička může nahradit další kop.
A nezapomeňte na konečný dotek - obloha. Ananasový jalapeño margarita by nebyl úplný bez ananasového klínu, ale také jsme zahrnuli ďábelský zákrok s kandovaným jalapeñosem. Možná budete chtít zdvojnásobit tuto část receptury, protože jsou velmi návyková, i když pikantní, svačinu a skvěle se přidávají do salátů. Pokud jste na čas, nakrájené, čerstvé jalapeño funguje dobře, ale kandované jsou zábavným doplňkem sladkého, kouřového koktejlu, který jistě zapůsobí na přítele a rodinu na příštím setkání.
Co budete potřebovat
- Kandovaný Jalapeño:
- 1 celé jalapeño (čerstvé)
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1 čajová lžička vody
- Jalapeño Simple Sirup:
- 1 celé jalapeño (čerstvé)
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 šálky limetkové šťávy
- 1/4 šálku vody
- Pikantní cukrová kolečka:
- 1 lžička cukru
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/8 čajové lžičky zapékané papriky
- 1 vápenný klín
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 šálku neslazeného ananasového džusu
- 3/4 šálku / 6 unce tequily
- 1/4 šálku / 4 unce Cointreau
- Obloha: 4 ananasové klíny
Jak to udělat
- Řezte jedno jalapeño na tenké plátky. Směs 1 1/2 čajové lžičky cukru s 1 čajovou lžičkou vody v malé, nelepivé pánvi. Zahřejte na střední plamen až do roztavení cukru a směs je lehce zlatá. Přidejte plátky jalapeño a vařte, často otřesete, dokud se papriky zcela nenakryjí, a sirupovitá směs je hluboce zlatá, 1 až 2 minuty. Pomocí vidličky přeneste jalapeños na desku s pergamenem.
- Rozdělit zbývající jalapeño na polovinu. Přidejte do malého hrnce s 1/4 šálkem cukru, limetkovou šťávou a 1/4 šálky vody v malém hrnečku na středně vysokém ohni. Přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zpejte až do úplného rozpuštění cukru, asi 2 minuty. Vyjměte hořák a nechte ji zcela vychladnout. Zlikvidujte kusy jalapeño.
- V mělké misce nebo malé misce kombinujte zbývající lžičku cukru, soli a uzené papriky.
- Použijte vápencový klín, abyste přejel kolem okraje čtyř sklenic sklenic. Ponořte okraje do směsi paprika, cukru a soli a odstraňte přebytečné množství.
- Naplňte koktejlovou třepačku s ledem. Přidejte sirup lima-jalapeño, ananasový džus, tequila a Cointreau. Potřebujte, až se na vnější straně třepačky vytvoří korálky potu.
- Naplňte brýle kostkami ledu. Rozdělte koktejl mezi brýle. Ozdobte každý s ananasovým klínem a několika kousky kandovaného jalapeného. Podávejte okamžitě.