Filet podrážky s hrozny (také nazývaný Fish Veronique) je tak elegantní recept pro firmu, a protože je snadné ji vyrobit, můžete očekávat, že se posadíte na stolek, který není rozpoznán. Win-win pro každého!
Co budete potřebovat
- 4
- jediné filety
- 1/4 šálku mouky
- sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžíce. nesolené máslo
- 1 polévková lžíce. kanolový olej
- 1 lžička. strouhaný kořen zázvoru
- 1/2 šálku suchého bílého vína nebo rybího materiálu
- 1 šálek zelených hroznů
- 1 šálek červených hroznů
- 1 lžička. cukr
- 1/2 šálku opékaných mandlí nakrájených na plátky
Jak to udělat
- Ve velké mělké nádobě kombinujte mouku, sůl a pepř, abyste chuť a pokrývali rybí filé v této směsi.
- Tavte máslo a olej v nylonové pánvi na středním ohni a přidejte kořen zázvoru. Míchá se a pak se přidá potažené filé. Smažte 3 až 4 minuty na každé straně, dokud se ryby nezačnou zlatit a vločky se snadno otestují vidličkou. Odeberte do trouby odolné proti potřísnění, zakryjte a udržujte v teple v nízké troubě.
- Přidejte víno nebo zásobu na pánvi a vařte, mícháním, aby se zabalily bity ze dna pánve. Pro snížení obsahu kapaliny zkuste 4 až 5 minut, přidejte hrozny a cukr. Kuchajte 4 minuty déle a mícháme neustále. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přidejte filé a posypeme mandlemi. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 804 |
| Celkový tuk | 73 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 32 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 491 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |