Apple tart nebo szarlotka je polská verze amerického jablečného koláče, s výjimkou, že kůra je sladší a je vyrobena z másla a vaječných žloutků a jablková náplň je vařená. Recepty se značně liší od domova až po bydlení a region v regionu. Některé szarlotky obsahují nahoře nastrouhaný drtí kůry, ostatní mají mřížovou špičku a některé mají jednoduchý streusel.
Szarlotka se liší od jablečného knedlíku nebo jablečného koláče, který je zalit práškem do pečiva nebo sódy na pečení. Ale tyto dva dezerty (jablečný dort a jablečný koláč) spolu se sernikem nebo cheesecake tvoří nejčastěji viděné sladkosti v polských domovech av restauracích.
Dělá 1 (12-palcový) tatar nebo 1 (10-palcový) hluboký pokrm polský Apple Tart nebo Szarlotka.
Co budete potřebovat
- Tartové těsto:
- 13 lžící másla (studené, nakrájíme na kusy)
- 1/3 šálku práškového cukru
- 1 1/2 šálky všestranné mouky
- 1 velký žloutek
- 1 lžíce těžké smetany
- Plnění jablek:
- 3 libry jablek (jablečné jablka jako Granny Smith, oloupané, plněné a nakrájené na 1/2-palcové kostky)
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 šálek cukru (nebo více na chuť)
- Volitelné: 1 čajová lžička skořice
- Glazura:
- 2 lžíce těžkého krému
Jak to udělat
Pro přípravu těstovin:
- Ve velké misce kombinujte cukr a mouku a nakrájíme na máslo jako na koláčové těsto. Kombinujte vaječný žloutek s 1 lžící těžkého krému. Přidejte směs mouky, cukru a másla a přiveďte si pečivo na míč. Omotávejte v plastu a nechte 2 hodiny v chladničce.
Pro výrobu náplně:
- Mezitím pro plnění mixujte jablka na kostky s citrónovou šťávou a vložte do nerezové pánve a upečte, dokud se většina šťávy nevyparí a jablka se začnou zjemňovat, ale jsou stále surová. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Když je v pohodě, kombinujte s cukrem a skořicí, pokud je používáte.
- Na lehce moučkované povrchové válečce 2/3 těstoviny na 14-palcový kruh a zapadne do 12palcového tortu, zdvojnásobením bočních stěn. Nebo se vejděte do misky na hluboké misky o průměru 10 palců. Vraťte se do chladničky a chill 30 minut. Přetočte 1/3 těstového pečiva na tloušťku 1/4 palce a pomocí řezačky na pizzu vytvoříte dostatečné pásy 1/2 palce pro mřížku. Umístěte na rovný povrch a nechte 30 minut v chladničce. Mohlo by se stát, že zůstalo těsto, což je skvělé pro malé dorty.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Umístěte tatarskou misku na pekáč a vložte do pečiva kus pergamenového papíru a koláče nebo sušené fazole. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud je pečivo lehce zlaté. Vyjměte z trouby a vyjměte hmotnost pergamenu a koláče.
- Přidejte ochlazenou náplň z jablka na parbakovanou kůru. Odstraňte proužky z pečicího těsta z chladničky a vytvořte mřížku přes náplň. Kartáčované mřížkové pásy s těžkou smetanou a pečte dalších 25-30 minut nebo dokud není plnění bublinkové. Odstraňte z trouby a nechte vychladnout.
- Podáváme teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené. Stádo šlehačky nikdy neublíží!
Recepty, které byste měli rádi: polské jablkové recepty a východoevropské jablečné recepty .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 226 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |