Tento recept bílého chleba je ideální pro velké rodiny a pečení v dávkách. Recepty dělají čtyři bochníky bílého chleba, které mohou být v pytlích a zmrazeny pro pozdější použití nebo mohou být chleby připraveny na velké večeře vánoční a vánoční večeře.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lžíce aktivního suchého droždí
- 3/4 šálku vody (95 až 110 F)
- 2 2/3 šálků vody (95 až 110 F)
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžící soli
- 3 lžíce zkrácení
- 9 až 10 šálků mouky (přibližně)
Jak to udělat
- Ve velké misce rozpusťte kvasnice s 3/4 šálkem teplé vody. Přidejte zbývající množství teplé vody, cukru a soli. Míchá se, až se rozpustí. Přidejte zkrácení a 4 šálky mouky. Dobře promíchejte. Pomalu přidávejte zbývající množství mouky, dokud se nevytvoří těsto. Můžete nebo nemusíte používat celé množství mouky.
- Otočte těsto na moučku. Hněteme těsto asi 10 minut a v případě potřeby přidáme více mouky. Namažte velkou misku. Přidejte chlebové těsto do misky a otočte těsto tak, aby se těsto na těstě namazalo. Zakryjte misku čistou utěrkou a nechte těsto stoupat při pokojové teplotě, dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti nebo asi 1 hodiny.
- Vytlačte těsto. Otočte ho na moučkovou desku a vyhoďte všechny bubliny asi 5 minut. Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Každý čtvrtletí utvarte do bochníku tím, že vložíte těsto do obdélníku. Těsto přitiskněte jako jellyroll. Závit švu uzavřen. Zastrčte a zastrčte okraje pod bochníkem. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Mazte 4 pánve nebo dvě pečicí plechy. Rozšiřte lehkou vrstvu žluté kukuřičné mouky na pánve nebo na plechy, pokud je to žádoucí. Nastavte bochníky na 9 x 5 palcových pánvích nebo dva chleby na každý plech na pečení, zakryjte čistou utěrkou a nechte se zvednout, dokud nedosáhne dvojnásobku nebo asi půl hodiny.
- Pečte chleba asi 45 minut nebo až do zlatohnědého. Chléb vyjměte z trouby a odložte chleby na stojan. Před zmrazením nechte bochány úplně vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |