Každodenní mexické dezerty

Je škoda, že sladké lahůdky v Mexiku nejsou téměř tak dobře známé jako pikantní pokrmy země, protože tato země má tolik "cukru", které dáme! (A není to vůbec jen o lebkách , které jsou k dispozici jen během krátké sezóny každý rok.)

Jak se stalo v mnoha částech Latinské Ameriky, přirozené ovoce bylo hlavním sladkým jídlem konzumovaným v Novém světě, dokud evropští kolonisté nezačali vyrábět cukrovou třtinu v oblasti. Výsledný snadný přístup k tomuto sladidlu a rozšířená přítomnost španělských náboženských sester, kteří se naučili vyrábět cukrovinky v evropském stylu, způsobily výbuch kulinářské kreativity mezi jeptišky. Mnoho dnešních tradičních mexických pokrmů, jak sladkých, tak slaných, mělo svůj původ za klášterními zdmi.

Některé z oblíbenějších zákusků v Mexiku, jako je flan, jsou podobné těm, které jsou v jiných latinskoamerických zemích, kvůli sdílenému dědictví Iberie. Mnoho z nich ukazuje důkazy o "francouzštině" mexické kuchyně, ke kterým došlo v druhé polovině 19. století, které posílily používání mléčných výrobků a zavedly "fantazijní" pečivo kuchařské techniky. Jiné sladkosti jsou stejně pokorné a má málo obočí, jak se může stát - ačkoli ne o něco méně příjemné. Přečtěte si tento lahodný seznam pro inspiraci, jak mít dezert a la mexicana .

• 01 z 07

  Flan: Klasický karamelový krém

  Flan existuje v milionu různých odrůd po celé Španělsku a Latinské Americe. Často jí lidé v těchto zemích často užívají a rozkoše tohoto smetanového, mírně elegantního dezertu se nezdá nikdy klesat; profesionální kuchaři a domácí kuchaři i nadále vymýšlejí nové verze a zdokonalují starší.

  U prvotřídních výrobců flaní se proces natírání uvnitř ploutve s tvrdou vrstvou roztaveného cukru, který se při odpočinku v chladničce změní na báječný kapalný karamel, se zdá být téměř magický. Výroba flanu vyžaduje poměrně málo přísad (přinejmenším ve srovnání s mnoha dalšími dezerty) a není obtížné, ale věda o správných teplotách a poměrech je důležitá, proto důsledně dodržujte pokyny receptu.

  Kromě stále oblíbenější karamelové flanky, možná budete chtít zvážit pokus o jihoamerický dulce de leche flan , španělský oranžový flan nebo španělský kávový flan . Pro něco velkolepého, zkuste Chocoflan , kombinaci čokoládového dortu a flanu, vše pečené v jedné pánvi!

• 02 z 07

  Palety nebo mexické ledové poppy

  Mexičané nemusí pocházet z konceptu zamrzlého popu, ale rozhodně si ho vzali na vynikající extrémy chutí. Spíše než jen zbarvená cukrová voda, mexické popsicles jsou vyráběny z kusů pravého čerstvého ovoce a / nebo ořechů a mohou být považovány za skutečné jídlo (spíše než jen nezkreslené snack-type thingie).

• 03 ze dne 07

  Želatinové dezerty

  Prosím, nezdržujte. Želatina může být opravdu skvělá .

  V Mexiku jsou želé vejce konzumovány muži a ženami, starými a mladými, lidmi ve všech společenských skupinách - ale vždy je to zákusek nebo svačinu, nikdy "salát", který se často v některých částech Spojených států uvažuje.

  Jednoduše balené želatinové směsi jsou oblíbené v Mexiku samotném, včetně některých z agar-agaru , které nevyžadují chlazení na gel. Nicméně, poněkud "chytřejší" individuální porce vícebarevného jella, představující uměle položené kusy ovoce a ořechů, jsou k dispozici od prodejců ulice a rohového skladu a jsou rozhodně součástí každodenního života. Často se želatiny vyrábějí s mlékem namísto vody (a chutí, které většinou nejsou známé pro americké kuchaře, jako je čokoláda, kokosový ořech, vanilka a eggnog) a přidávají do chladného, ​​hladkého a aromatického krémového vzhledu.

  Želatina se podává vedle obvyklého dortu na slavnostních akcích jako jsou oslavy narozenin a sprchy. Mnoho mexických domácích lidí se kurzy o tom, jak vyrobit gelatinas artísticas , opravdovou prací lásky, která je hodně obdivována předtím, než byla pohlcena na nějakém společenském setkání. Jello dezerty jsou velká věc a z dobrých důvodů: ingredience jsou obecně poměrně levné, existuje široká škála příchutí, tvarů a ingrediencí "mix-in" z čeho vybírat, je to možné pro lidi v široké škále dovedností , a téměř každý si užije želatinu, jakmile se vyrobí.

  Zamyslete se nad tím, že dáte tomuto hodnému dezertu další pohled. Začněte vytvářením ultra-jednoduchých čtverců želatiny a poté se přesuňte k stále populárnější (a vizuálně ohromující, i když snadno vytvářenou) želatině mozaiky. Nakonec můžete dokonce chtít zpracovat inspiraci, abyste vytvořili úžasné tres leches a jahodovou mexickou želatinu!

• 04 z 07

  Pastel de Tres Leches nebo 3 mléčné dorty

  Původ tohoto sladkého potěšení je nejistý (několik teorií existuje), ale to, co je jisté, je jeho popularita ve španělsky mluvící Americe. Název tresu pochází ze tří mléčných výrobků - zpravidla odpařeného mléka, oslazeného kondenzovaného mléka a těžkého krému - používaného při jeho zpracování.

  Celá věc obvykle začíná houbovým dortem, který po pečení a ochlazení je namočený do sladké mléčné tekutiny. Krátce před podáním je šlehačka rozložena na vrchol koláče jako polevou. Výsledkem je dort, v němž každá skus má malou tekutinu, malý dort a trochu smetanou.

• 05 z 07

  Nepečené koláče a koláče

  Když si myslíte, že Mexičané používají své trouby mnohem víc pro skladování hrnců a pánví než pro skutečné pečení (zapíná se pouze na velmi zvláštní příležitosti), není divu, že pečené koláče a koláče jsou v této zemi velmi oblíbené.

  Grahamové crackery, které jsou ve Spojených státech prakticky všudypřítomné, se v Latinské Americe často těžko objevují, ale stále oblíbené sušenky Maria se podobným způsobem používají v receptech dezertů na výrobu vrstev a krust. Nádherným příkladem tohoto sladkého žánru je dort bez ledniček , který zabalí docela punč s čerstvě vymačkanou mexickou limetkovou šťávou temperovanou smetanovým, lahodným sladkým kondenzovaným mlékem ve vrstvách sušenek Maria, které se změní na vlhký "dort" po noci v lednici.

  Dezerty typu Cheesecake jsou také velmi oblíbené. Nepečený dýňový koláč nebo lehký nepečený ananasový tvarohový vařič vám pomohou začít. Náhradníci rozdrtili marily cookies pro grahamské krekery, které si v těchto receptech vyžádaly, aby jim dali malý latinský vkus.

• 06 z 07

  Arroz con Leche nebo rýžový pudink

  Další trvalé oblíbené mezi španělsky a portugalsky mluvící země, rýžový pudink je také velmi populární v zemích, jako je Vietnam a Jižní Afrika. Navzdory různým druhům použitých druhů rýže, mléka a sladidel a také výběru koření a doplňků se rýžový pudink obvykle vyrábí vařením rýže v mléčné kapalině, sladením a podáváním teplé, teplé místnosti teplota nebo studená teplota.

• 07 z 07

  Mexické svatební sušenky

  Jedná se spíše o soubory cookie než o skutečné koláče. Tyto drobivé, práškové sladké poklady jsou dokonalým malým dezertem po velkém jídle a vypadají krásně na misce na sušenky během prázdnin. Všechno nejlepší, mexické svatební cookies jsou snadné, takže nechte pečení cookie začít!