Jak si vyrobit flank s vanilkovou omáčkou a karamelovou omáčkou

01 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 1: Získejte přísady pro Flan a karamelizujte cukr

Zde je recept na klasický španělský flan .

Složení

• 1/2 šálku cukru na karamelovou omáčku
• 2 šálky šlehačky *
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 3 vejce
• 1/4 šálku cukru na flan
• 1/2 šálku mandlové bažiny pro obloha (volitelně)
• Víno mincovny na obloha (volitelně)

* Pro výrobu kalorií s nižším obsahem kalorií použijte 1 šálek mléka s nízkým obsahem tuku a 1 šálek lehkého bičujícího krému.

Tento flan recept dělá šest porcí v ramekins.

Otřete ramekiny, abyste zajistili, že v nich není žádný prach. Umístěte do velké skleněné nádoby na pečení (např. 9- až 13-palcová miska).

Zahřejte 4 šálky až 5 šálků vody v hrnci na zadním hořáku pro vodní lázeň nebo baňo maria .

Nádobu nebo hrnce s těžkým dnem položte na střední teplotu po dobu 30 sekund. Přidejte 1/2 šálku cukru. Se zadní částí dřevěné lžičky udržujte cukr neustále se pohybující, dokud se cukr zcela nerozpustí a bohatě středně hnědé barvy (karamelizované), jak je uvedeno na fotografii. To bude sloužit jako omáčka.

02 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 2: Lžíce karamelizovaného cukru do Ramekins

Opatrně přidejte karamelizovaný cukr do každé ze šesti ramekinů nebo velké misky.

Předehřejte troubu na 325 F.

Skalní krém v hrnci. (Dbejte na to, abyste krém nevarili.) Vyjměte pánvi ze sporáku, jakmile ho vaříte.

03 ze dne 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 3: Beat vejce a cukr

Během zahřátí smetany lehce porazily tři vejce ve středně mísící misce. Přidejte 1/4 šálku cukru a promíchejte.

04 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 4: Přidejte horkou smetanu do směsi vajec

Neustále se míchá a postupně se přidá horký krém do vaječné směsi. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zmícháme vanilkový extrakt.

05 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 5: Přidejte horkou vodu do misky a lamel Flan do Ramekins

Opatrně vyjměte jednu nebo dvě ramekiny, abyste získali nějaký další prostor. Nalijte horkou vodu do vodní lázně, dokud voda není v hrnci o hloubce 1/2 palce. Nahraďte ramekiny. (Pokud používáte jednu velkou otevřenou pečicí misku, ujistěte se, že nádoba je dostatečně vysoká na to, aby byla k dispozici potřebná voda.)

Smíchejte směs do ramekins.

Poznámka: Pokud hladina vody nedosáhne 3/4 cesty po stranách ramekinů, pečlivě nalijte více vody.

06 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 6: Pečte ve vodní lázni po dobu 50 až 60 minut

Pečte je odkrytý ve vodní lázni po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud se nůž nevyčistí, když se vloží do poloviny mezi středem a okrajem misky.

Chcete-li zajistit, aby se pudink nepřepálil, zkontrolujte po 45 minutách a potom každé tři až pět minut.

07 z 07

Jak si vyrobit Flan - Krok 7: Cool a Unmold sloužit

Jakmile je nádoba vyjmuta z trouby, opatrně odstraňte každý vodní lžičku z vodní lázně. Nastavte na chladícím stojanu, dokud nezůstane vlažný, a poté důkladně zchladněte v chladničce. To obvykle trvá nejméně 1 hodinu.

Když je připraveno k servírování, odkapáním spusťte nůž kolem vnitřního okraje talíře. Umístěte malou dezertní desku na horní část ramekiny. Jednou rukou pod ramekinem a druhou na vrcholu místa otočte. Klepněte na ramekin a flan by měl dopadnout na desku. Pokud tomu tak není, pečlivě "vyčistěte" flan z ramekin s malým nožem. Mělo by se vyjmout z ramekin na talíř.

Ozdobte s celými blankytovanými mandlemi, větvičkou mátou nebo Berry Topping, pokud je to žádoucí.