Doslovný překlad Tocinillo de Cielo je "Bacon from Heaven", který vám říká, kolik španělské lásky vepřové! Rád to nazýváme prostě španělským Nebeským krytem. Tento sladký, bohatý návyk je tradiční španělský dezert, vyrobený z 10 žloutků, cukru a citronové kůry. Poté se pečeme ve vodní lázni, dokud se nestane, a bude mít texturu pudink. Snadno se připravuje, dělá vynikající konec španělské večeře.
Co budete potřebovat
- 8 uncí. voda
- 11 oz. (300 g) granulovaného cukru
- Peel 1
- citrón
- 1/2 lžičky
- vanilkový extrakt
- 10
- žloutky
Jak to udělat
- Kombinujte cukr, vodu, citrónovou kůru a vanilku do pánve střední omáčky a přivedete k varu. Snižte teplo na médium a vařte asi 20 minut, nebo dokud nevytvoří sirup. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Zkouška konzistence sirupu : Ponořte ukazováček do studené vody a potom do sirupu. Držte ukazovák a palcem dohromady, pak oddělte. Sirup by měl tvořit řetězec, ale okamžitě se rozbije.
- Předehřejte troubu na teplotu 375 ° F (190 ° C).
- Ohřívejte asi 1 litr vody (4 šálky) ve velkém hrnci, pro vodní lázeň.
- Mírně porazíme vaječné žloutky v misce a přitiskneme na jinou misku. Nalejte ochlazený sirup trochu v jednom okamžiku a pokračujte v míchání. Pokračujte v míchání, dokud nebudou smíchány všechny přísady.
- Nalévat vaječnou směs do formy. Skleněná miska o rozměrech 8 x 6 palců (6 šálků nebo 1,5 litru) je dobrá velikost. Panva by měla být dostatečně malá, aby byla vejce tloušťka 1,5 až 2 palce. Pevně zakryjte hliníkovou fólií. Vložte formu do vodní lázně a pečte v troubě přibližně 1 hodinu. Zkontrolujte po 40 minutách a ujistěte se, že voda neodpařila.
- Po dokončení by měl být pudink pevný. Chcete-li zkontrolovat, zda je nesnesitelný, házet s párátkem nebo nožem. Po odstranění by měl být relativně čistý.
- Odeberte z trouby a nechte vychladnout. Umístěte do chladničky na chlad. Spusťte ostré nože kolem okraje misky. pak roztrhněte tocinillo a nakrájíme na slice.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodík | 134 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 12 g |