Chcete přidat kukuřičný, rybí nebo vepřový sladký a kořeněný prvek? Mango dávají tropickému kroucení, zatímco jalapenos přidávají koření do tohoto lahodného koření.
Mango má jedinečnou směs příchutí, které dodávají sladkou a kyselou pěst. Můžete použít konzervované mango pro tuto koření, ale čerstvá je nejlepší volba, pokud víte, jak vybrat mangos , a ujistěte se, že nepřidáváte žádné další cukry nebo konzervační látky z konzervovaného manga. Čerstvé mango může vážit mezi 9 uncí a více než librou, takže je třeba je zvážit, abyste se rozhodli, zda máte dostatek nebo příliš mnoho. Samozřejmě, že jakýkoli extra může být vychutnáváno jako občerstvení.
Také, kosti o tom, jak řezat mango, pokud nejste obeznámeni s technikou. Nejdříve ji nemusíte oloupat. Je to nejjednodušší, aby se rozdělil, oddělil semínko, ovoce odhodil a pak ho odřízl od pokožky. Někteří lidé jsou citliví na mangovou kůru, protože mají stejnou dráždivost jako jedovatý břečťan, takže možná budete chtít nosit rukavice.
Co budete potřebovat
- 1 libra mangos (na kostky)
- 1 1/2 šálky cukru
- 3 unce šampaňského octa
- 1 lžíce česneku (česnek)
- 3 lžíce červené cibule (nakrájené na kostičky)
- 4 jalapeno chiles (naočkované a nakrájené na plátky)
- 1/2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- Nakrájejte mango, cibuli a chilli jemně, jak budete chtít v konečném receptu. Někteří lidé se jí líbí víc, ale jiní dávají přednost jemnějšímu kostku. Odložte jalapenos pro konečný krok po vaření.
- Umístete mango , cukr, ocot šampaňského, česnek a červenou cibuli v nealkoholické nádobě.
- Přiveďte přísady do varu.
- Znížte teplo a zpejte 10 minut.
- Přidejte jalapenos a sůl.
Servírujte omáčku mango jalapeno horkou nebo studenou.
Pokud vyrábíte aioli, úplně ji zchlaňte před přidáním dalších složek. Omáčka může být použita jako koření s mořskými plody a drůbeží, jako je originální doprovodný recept: Hot 'n Crunchy Trout (nebo kuřecí).
Podívejte se také na to, jak ho používat, abyste vyrobili Mango Jalapeno Aioli a přidali se na majonézu s česnekem, cilantrem a citrónovou šťávou. Můžete si udělat pěknou prezentaci buď omáčkou nebo aioli pomocí lisovací lahve na dotykovou omáčku na talíři nebo podkroví.
Tento recept můžete udělat více nebo méně pikantní horkou tím, že změníte množství jalapeno nebo pomocí teplého nebo mírnějšího pepře. Například thajská ptačí chilli paprička je 20 krát hřejivější a serrano papriky jsou čtyřikrát teplejší, takže pokud chcete velké teplo, můžete je použít místo toho. Pro mírnější výběr jsou papriky Anaheim 16krát mírnější než jalapenos a poblano papriky jsou dva až osmkrát mírnější než jalapenos.
Můžete také experimentovat s použitím méně cukru. Požadovaná částka je velká a pravděpodobně zjistíte, že je dostatečně sladká a má méně cukru.
Zdroj receptů: Jeff Blank a Jay Moore (Fearless Press) Opět natištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 198 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |