7 Omáčky, které můžete vyrobit ze základní Béchamel

Béchamel je standardní bílá omáčka a jedna z pěti mateřských omáček klasické kuchyně. To znamená, že je výchozím bodem pro výrobu dalších omáček, nazvaných "malé omáčky".

A jaká je omáčka. Béchamel je zdaleka nejsnadnější z mateřských omáček, protože je to mléko, a pokud nejste kráva, nemusíte vyrábět mléko.

Postup při přípravě béchamelu je nádherně idiosynkratická - dokud nepoužíváte celé hřebíčky, abyste na cibuli poskládali bobkový list, nebyl jste plně žili v kuchyni.

Béchamel je také mezi nejvšestrannějšími. Zatímco holandská holandská holandská holandská krajina a na ní není příliš mnoho klasických variací, Béchamel je zdrojem libovolného množství smetanových, sýrových, sametových omáček, které můžete podávat s rybami, mořskými živočichy, zeleninou a drůbeží.

• 01 z 07

  Béchamel Sauce Recipe

  Tradiční béchamel se vyrábí mícháním horkého mléka na jednoduchou mouku z mouky a másla . Omáčka se pak vaří s cibulí, hřebíčkem a muškátovým oříškem, dokud není smetanově a sametově hladká.

• 02 z 07

  Recept smetanové omáčky

  Smetanová omáčka (nebo "omáčka") je původní klasická smetanová omáčka a jedna z nejjednodušších variant béchamelové omáčky. Vyrábí se tím, že do hotové béchamely míchá těžký krém.

• 03 ze dne 07

  Mornay Sauce Recipe

  Morinská omáčka se vyrábí obohacením standardní béchamelové omáčky s gruyerem a parmezánem. Morská omáčka je ideálním doprovodem pro zeleninu, těstoviny nebo ryby.

• 04 z 07

  Soubise Sauce Recipe

  Pro soubistickou omáčku, klasickou smetanovou omáčku na zeleninu, cibule smažeme a pak je přidáme do béchamelu. Pro jednoduchou variaci na klasickou soubisovou omáčku můžete do finální omáčky přidat těsně před podáním rajčatové pyré.

• 05 z 07

  Nantua Sauce Recipe

  Tato verze nantuové omáčky, klasické mořské omáčky, je vyrobena včleněním krevetového másla a krému do základní béchamelové omáčky. Tradičně se však vyrábí raky. Nantua omáčka je chutná s rybami a mořskými plody, zejména měkkýšů.

• 06 z 07

  Cheddar sýrový recept

  Omáčka sýra cheddar se vyrábí přidáním sýra cheddar, hořčice a omáčkou Worcestershire na standardní béchamelovou omáčku. Podobně jako omáčka z dnešního dne je cheddarová sýrová omáčka skvělá se zeleninou, těstovinami a rybami.

• 07 z 07

  Hořká omáčka

  Zde je další variace bechamelu, kterou lze snadno udělat. Hořčičná omáčka se připravuje přidáním připravené hořčice na základní béchamelovou omáčku. Tato špinavá omáčka může být podávána se zeleninou, vejci nebo kuřecím masem.