Gratinace jakéhokoliv popisu se považuje za klasickou francouzskou kuchyni. Gratin je pečená mísa, ale to, co je charakteristické, je lehké pokrytí sýra a / nebo strouhanky . V rámci gratinu bude jakýkoliv druh rostlinné, dostatečně robustní, aby se postavil na pečení, kořenová zelenina je jedním z nejlepších k použití. Se zelenou zeleninou je oblíbenou zeleninou listový špenát. Nesmí to být tvrdý kořen, ale pečce dobře pečuje a zachovává svůj vkus.
Tento recept francouzského špenátu gratin bude doma na libovolném večeři, ať už je to pro uvolněnou rodinnou večeři nebo speciální sváteční jídlo. Dotek tymiánu a pražení sýra vyvolá chuť tohoto milovaného klasického jídla.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu, rozdrceného
- 2 kg špenátu, opláchnuté, vysušené a nakrájené
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1/2 šálku krému
- 3 lžíce másla roztavené
- 1 šálek strouhanky
- 1/4 šálku parmezánu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F a nakrájíme na gratinovou misku.
- Cibulku olijte olivovým olejem pět minut ve středně velkém pánevce na středním ohni. Pomazávejte mouku nad cibulí a pokračujte ve vaření směsi po dobu 30 sekund. Přidejte do pánve sůl, pepř, sušené tymián a špenát a míchat, dokud se nekombinují. Zakryjte pánvi víkem a ohřejte ho. Nechte špenát zvlhčovat po dobu 3 minut.
- Mícháme mléko a těžkou smetanu do špenátové směsi a odměřujeme ji do masek s gratinovaným masem. Pak rozmícháme roztavené máslo, chlebové drobky a 1/4 šálku parmazánu a posypeme strouhankou přes gratin.
- Pečeme špenátovou gratinku v předehřáté troubě po dobu 15 až 20 minut, dokud není horká a bublinková, a strouhanka se změní na zlatohnědou.
Alternativy ke špenátovým gratinám
Toto jídlo je jednoduchý a chutný způsob, jak sloužit zdravému špenátu. Existuje však několik alternativ k jeho použití.
- Kromě špenátu přidávejte před vypéknutím jemně broušené květy brokolice.
- Špenát smíchejte s nějakou kudrnatou šťávou a postupujte podle výše uvedeného receptu.
- Výběr sýra může zcela změnit tento pokrm. Nahoře je podáván pomocí parmazánu, aby zazvonil změny pomocí strouhaného Gruyere nebo Emmenthal . Silný cheddar také dělá dobré topping.
- Smíchejte pár polévkových lžic lehce opečených strouhaných těst.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 533 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodík | 853 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 17 g |